J’ai eu le plaisir de rencontrer María-Eugenia Chadwick Directrice des marques du domaine vinicole Arboleda, au Chili.
Maryline Demandre et Maria-Eugenia Chadwick
RH. – María-Eugenia Chadwick, vous êtes la sixième génération de la famille Errazuriz, qui gère depuis près de deux siècles un des plus beaux domaines familiaux du monde du vin au Chili. Présentez-nous votre famille.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Don Maximiano Errázuriz a fondé Viña Errázuriz en 1870 dans la vallée de l'Aconcagua, à 100 kilomètres au nord de Santiago. Cette vallée est connue pour ses hivers froids et pluvieux et ses étés chauds et secs. Elle subit la forte influence des brises marines de l'océan Pacifique. C’est une région idéale pour la culture du raisin.
Eduardo Chadwick, mon père, a commencé sa carrière auprès de son père, Alfonso Chadwick Errázuriz, dont il a appris la viticulture et de l'art de la vinification.
Dans la décennie de 1980, il a implanté de nouvelles technologies et des nouvelles façons de faire dans le vignoble de la famille. Avec lui commence vraiment la période moderne de Viña Errázuriz. Elle connaît l’expansion des vignobles et du chai dans la vallée de l'Aconcagua, et l’implantation de nouveaux cépages comme le Carménère et la Syrah.
En 1995, mon père crée le domaine de Seña en partenariat avec Robert Mondavi pour créer le premier vin icône du Chili.
Après cette expérience réussie, il décide de lancer son propre projet de domaine boutique. C’est ainsi que nait Viña Arboleda, en 1999.
RH. – Comment vous êtes-vous impliquée dans le monde du vin?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – J’ai rejoint l’équipe de mon père en mars de cette année pour travailler comme Directrice de de marques de Viña Arboleda.
J’apprends énormément auprès de lui et je suis ravie d’être en charge de ce domaine de petite taille mais très qualitatif, où il faut surveiller chaque détail et qui nous donne beaucoup de travail. Actuellement, je suis en charge de tous les marchés dont les principaux sont par ordre d’importance : le Canada, le Brésil, le Chili et le Japon. J’ai avec eux une relation étroite et personnalisée. Nous donnons, beaucoup d’importance à l’image, que nous projetons sur les canaux les plus exclusifs de la distribution.
RH. – Donc le domaine Arboleda était un projet personnel de votre père Eduardo Chadwick. Comment a commencé ce projet et dans quel but?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Mon père a imaginé un domaine boutique, avec des vins qui exprimeraient toutes les caractéristiques de leur terroir. Pour atteindre cet objectif, la vigne devait être gérée de manière durable, pour ne pas modifier les caractéristiques du terroir. On a essayé plusieurs cépages et recherché les sols les plus propices.
Après un temps de prospection, le meilleur terroir s’est avéré être celui qui se trouvait dans la zone côtière de la vallée de l'Aconcagua, où Viña Arboleda a été pionnière dans la culture de la vigne.
Aujourd'hui, Arboleda ne produit que 6 vins mono-cépages mais chacun est la plus pure expression de ce terroir unique qu’est l’Aconcagua Costa.
RH. – On dit qu’Arboleda a deux vignobles Las Vertientes et Chilhué. Qu’est-ce qui les caractérise géographiquement ?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Chilhué est situé à seulement 12 Km de l'océan Pacifique dans la Dénomination Aconcagua Costa. Le vignoble de 113 hectares produit du Sauvignon Blanc, du Chardonnay et du Pinot Noir, qui sont plantés dans plusieurs coteaux, avec des expositions au soleil diverses. Un même cépage prend alors des caractéristiques différentes, et donne une plus grande complexité à l'assemblage.
Les vignes poussent sous forte influence maritime et donnent des vins typiques du climat froid.
Notre deuxième vignoble, Las Vertientes est située à 50 kms de l'océan Pacifique, au milieu de la vallée de l'Aconcagua. On y cultive du Cabernet Sauvignon, de la Syrah d’Arboleda et du Carménère.
Cette propriété se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, refroidis par la brise marine qui pénètre dans la vallée en fin d'après-midi, et par des hivers froids et pluvieux, qui contribuent à la production de vins équilibrés, complexes et élégants.
RH. – Parlez-nous encore du type d’agriculture que vous pratiquez.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Nous pratiquons une agriculture durable qui maintient les sols vivants et équilibrés.
Notre agriculture est du type "intégré", qui implique le moins possible d'utilisation de produits chimiques. Nous préférons par exemple la fertilisation organique au chlorure de potassium qui tue les micro-organismes du sol. Notre but c’est au contraire, de favoriser ces micro-organismes.
RH. – Arboleda est un domaine autonome du groupe et il est dirigé exclusivement par des femmes : vous qui êtes la Directrice des marques, votre œnologue Emily Faulconer qui est une jeune femme dynamique et créative. Vous collaborez par ailleurs avec une équipe féminine, Maryline Demandre et Rizlaine Ourimchi qui sont en charge de la communication pour le marché du Québec.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Oui, l'équipe est principalement composée de femmes. Ce vignoble a un caractère délicat, propice à être conduit par des femmes. Nous sommes très soucieuses de détail et d'élégance. Nous sommes aussi des femmes jeunes, avec beaucoup d’énergie pour faire des choses nouvelles et créatives, en tenant compte qu’il s’agit d’un vignoble boutique qui doit être traité avec doigté.
Maryline Demandre, Maria-Eugenia Chadwick et Rizlaine Ourimchi
RH. – Comment définiriez-vous les vins d’Arboleda?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Les vins que nous produisons se caractérisent par leur élégance, par leur fraicheur et par l'intensité du fruit. C’est ça le style Arboleda, qui a été honoré par les critiques à travers le monde. Nos vins ont beaucoup de succès auprès des femmes, certes ; elles qui chaque jour, connaissent mieux et s’impliquent plus dans le monde du vin. Ici au Canada, les femmes sont notre clientèle la plus importante.
RH. – Combien de vins produisez-vous?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Six mono-cépages: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Carménère et Cabernet Sauvignon.
RH. – La production est de quel ordre?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – La production totale est de 45.000 caisses de 9 litres, 540.000 bouteilles environ : 216.000 bouteilles de Cabernet Sauvignon, 120.000 de Carménère, 60.000 de Syrah, 60.000 de Sauvignon Blanc, 48.000 de Chardonnay et 36.000 de Pinot Noir.
RH. – Combien de vins avez-vous au Québec : à la SAQ et en importation privée?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – L’Arboleda Cabernet Sauvignon est en régulier à la SAQ. Un nouvel arrivage de Carménère vient d’être disponible en spécialités. En décembre sera mis en marché le Chardonnay en spécialités également.
On trouve notre Arboleda Pinot Noir en importation privée, auprès de notre agent Mark Anthony Brands.
RH. – Vous nous avez apporté trois vins pour déguster.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Nous allons commencer par l’Arboleda Chardonnay 2014 qui vient de Chilhué dans l’Aconcagua Costa, 13,5° d’alcool.
Le raisin de ce millésime offrait une concentration aromatique exceptionnelle.
La fermentation a été effectuée en fûts de chêne français, suivie d’une fermentation malolactique. Élevage de 10 mois en fûts de chêne français également dont 20% neufs.
RH. – Robe jaune pâle, brillante. Bouquet complexe de fleurs et de fruits : acacia, tilleul, fougère, amande grillée, beurre, un peu de vanille et des notes minérales très élégantes. En bouche c’est un vin ample, puissant, très équilibré, avec une belle acidité apportée par sa proximité à la mer, un petit goût salin, et une finale gourmande et pleine de fraicheur.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Ce Chardonnay a une acidité élevée et un grand équilibre qui lui permettent d’accompagner toutes sortes de sushis, de poissons frais et même du tempura. Il va si bien avec les poissons que cette année, notre Arboleda Chardonnay a remporté le Grand Prix du "Meilleur vin pour les aliments asiatiques et Sushi" du Sakura Japan Women’s Wine Awards, le plus important concours international de mariage mets-vins du Japon.
RH. – Á quelle température conseillez-vous de le servir et combien de temps peut-on le garder en cave?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Ce Chardonnay doit être servi légèrement frais, entre 10 ° et 13 ° C. Il a un potentiel de vieillissement jusqu’à 7 ans dans des bonnes conditions de stockage. L’'idéal est de le maintenir à une température entre 10° C et 15° C, à l'abri de la lumière.
RH. – Il reste des bouteilles de l’Arboleda Chardonnay dans quelques succursales de la SAQ, mais on attend un nouvel arrivage pour le mois de décembre. Le code est 11324289. Prix 22 $.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Je vous propose de déguster maintenant l’Arboleda Carménère 2013, Las Vertientes, Valle de Aconcagua, 14° d’alcool.
Le millésime 2013 a été exceptionnel pour le raisin. Fermentation en cuves inox, élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 35% neufs.
RH. – Robe rouge intense avec des reflets violets. Bouquet de framboise, de fraise, de prune, de myrtille, de figues mûres; des notes de poivre noir, de chocolat, de boite à cigares. En bouche c’est un vin riche, avec des tanins importants, assez veloutés, un bel équilibre entre l’acidité et l’alcool. Une matière fruitée et gourmande, et une finale invitante pour un deuxième verre.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Ce vin va très bien avec un filet de porc sur polenta crémeuse.
RH. – Á quelle température conseillez-vous de le servir et combien de temps peut-on le garder en cave?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Il doit être servi à température ambiante, soit 18° C. Il peut se conserver en cave entre 5-8 ans, tout dépendant des conditions de la cave.
RH. – L’Arboleda Carménère 2013 est maintenant disponible à la SAQ. Le code est 11331614. Prix 22 $.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Je vous propose de déguster finalement l’Arboleda Cabernet-Sauvignon 2013, Las Vertientes, Valle de Aconcagua, 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 14° d’alcool.
Pour ce millésime le raisin a été d’excellente qualité. Fermentation en cuves inox, élevage en fûts de chêne français dont 20% neufs, pendant 12 mois.
RH. – Belle robe rubis intense. Bouquet complexe de poivron vert, de cassis, de cerise noire, de framboise, de cèdre, de poivre noir. Un peu de tabac et de chocolat noir, de balsamique également, une note de vanille.
En bouche c’est un vin viril, puissant, mais avec des tanins ronds, qui jouent dans votre bouche goulument. Une belle matière, une certaine onctuosité et beaucoup de gourmandise, de la fraicheur, et un bel équilibre entre toutes ses composantes. Une longue finale très plaisante.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Notre Cabernet-Sauvignon est parfait avec un gigot d’agneau, purée de petits pois, pour ceux qui aiment la viande.
RH. – Á quelle température recommandez-vous de le servir et combien de temps peut-on le garder en cave?
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – Il doit être servi à température ambiante, c’est-à-dire à 18° C. On peut le conserver entre 5-8 ans, selon les conditions de la cave.
RH. – L’Arboleda Cabernet-Sauvignon 2013 est disponible à la SAQ, code 10967434. Prix 19,05 $.
Merci de m’avoir accordé cette entrevue María-Eugenia Chadwick.
MARIA-EUGENIA CHADWICK. – C’est moi qui vous remercie.
Liens :
Arboleda.
Maria-Eugenia Chadwick,
Directrice des Marques
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Maryline Demandre,
Responsable des communications Canada-Québec
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Rizlaine Ourimchi
Responsable d’Origin-elles
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
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