J’ai rencontré Federico Lleonart, Ambassadeur mondial de Campo Viejo, un des plus importants domaines vinicoles de La Rioja. Il m’a accordé cette entrevue.
RH. – Comment définiriez-vous Campo Viejo aujourd’hui?
FEDERICO LLEONART. – Campo Viejo est la marque Numéro Un de la Rioja dans le monde. C’est un domaine leader en Espagne et sur les principaux marchés d'exportation des vins espagnols. Depuis sa création en 1959, nous avons pris l’engagement de la qualité et de l'identité des vins de la Rioja. Les vins de Campo Viejo sont expressifs, dynamiques, modernes, mais en même temps, de facture traditionnelle. Campo Viejo, est situé au cœur de la Rioja, à Logroño. Il est totalement intégré à son environnement. C’est le premier établissement vinicole espagnol à avoir obtenu la certification AENOR pour son système de gestion de l'énergie selon la norme ISO 50001, et son empreinte carbone selon la norme ISO 14064. Il est certifié Carbon Neutral.
C’est aussi le premier établissement vinicole de La Rioja qui a obtenu le "Q" Qualité Tourisme et qui a reçu le Prix Vinum Nature Acción Sostenible en reconnaissance de ses bonnes pratiques environnementales.
RH. – Parlez-nous de vos terroirs et du climat.
FEDERICO LLEONART. – S’il y a un mot pour définir la Rioja c’est la diversité.
La Rioja est une région relativement petite avec seulement 5045 km2 et 64.000 hectares de vignobles. Sur cette surface il y a une grande variété de sols, de topographie, de climats et d'altitude. On distingue trois sous-régions: la Rioja Baja, où les sols prédominants sont alluviaux et le climat de type méditerranéen, chaud et sec; la Rioja Alta, avec des sols argileux souvent ferreux jouissant d'un climat tempéré, et la Rioja Alavesa avec des sols calcaires et un climat plus frais, d’influence atlantique. Campo Viejo bénéficie de cette diversité avec des vignobles dans les trois zones. Nous élaborons des vins qui expriment le véritable caractère de la Rioja.
RH. – Quel type d’agriculture pratique votre directeur des vignes : Mario Ezquerro?
FEDERICO LLEONART. – Campo Viejo est très engagé dans l’agriculture durable et la qualité. Notre philosophie viticole s’appuie sur trois piliers: l'environnement, la traçabilité et l'expérimentation. Nous prenons soin de l'environnement en utilisant des techniques biologiques, comme la couverture végétale dans nos vignobles, ou la diffusion de phéromones pour empêcher la reproduction d’insectes nuisibles. Nous conseillons aussi nos fournisseurs tout au long de l'année pour nous assurer que nos techniques de protection de l’environnement sont également respectées dans leurs vignobles et leur nous donnons des cours de formation pour qu'ils puissent améliorer leurs techniques de production orientées vers la durabilité. Nous avons aussi trois vignobles expérimentaux dans les trois régions de la Rioja où nous analysons le comportement et l'évolution de tous les cépages autorisés de l’appellation.
RH. – Quels cépages cultivez-vous et comment sont-ils distribués?
FEDERICO LLEONART. – Sans aucun doute, le cépage emblématique de la Rioja c’est le Tempranillo, qui est la variété la plus cultivée dans la région. C’est un cépage exceptionnel qui peut donner des vins jeunes et fruités, comme ceux que nous produisons à Campo Viejo ou des vins de garde comme notre et Campo Viejo Reserva et notre Campo Viejo Gran Reserva. Dans les vins de garde, le Tempranillo est souvent assemblé avec d'autres variétés indigènes qui fournissent plus de structure, d'acidité et favorisent la longue garde. Dans les rouges nous travaillons le Mazuelo et le Graciano. Ces cépages sont prédominants dans la Rioja Alta et Alavesa. Nous cultivons aussi d’autres cépages comme le Grenache, avec lequel nous produisons un vin exquis qui n’est pas encore disponible au Canada. En ce qui concerne les raisins blancs, nous avons le Viura et le Tempranillo Blanco classique, qui est un nouveau cépage voué à un grand avenir.
RH – À Campo Viejo vous avez adapté l’architecture et l’art au paysage.
FEDERICO LLEONART. – Le chai de Campo Viejo, a été inauguré en 2001, en périphérie de Logroño. C’est un bâtiment souterrain sous un haut plateau qui intègre parfaitement le paysage campagnard et respecte l’environnement. Il a été conçu par l'architecte Ignacio Quemada avec la collaboration de notre œnologue, Elena Adell et de notre Directeur des opérations Fernando Pozo. La technologie, la durabilité et la fonctionnalité y sont intégrées et mises au service de la production des vins de qualité.
En 2013, nous avons commencé à collaborer avec deux jeunes artistes urbains, Okuda et Remed, qui ont placé une sculpture de 6 mètres de haut au milieu des vignobles de Campo Viejo à Logroño. Elle symbolise la Rioja et Campo Viejo.
Récemment nous avons adopté dans certaines de nos étiquettes et de nos présentoirs, ce que nous appelons "Streets of Colour" ou l’art urbain des rues, que nous avons prélevé dans plusieurs villes du monde et que vous appelez des «tags».
RH. – L’œnologue en chef Elena Adell pousse l’art du vin jusqu’à choisir en personne le bois de ses tonneaux en France.
FEDERICO LLEONART. – La chai souterrain de Campo Viejo est construit en ciment. Dans la salle de production de il y a cuves en acier inoxydable qui nous permettent d’élaborer le vin avec les plus hautes normes de sécurité et d'hygiène. Notre chambre de vieillissement est une des plus admirables de la Rioja avec un parc de 70.000 fûts de chêne, français et américain. La salle est dotée d’un contrôle de température et d'humidité pour que les vins évoluent dans des conditions optimales.
Nous utilisons nos fûts pendant une période de 5 ans. Pour avoir les meilleurs fûts, Elena Adell voyage en France chaque année pour sélectionner en forêt les meilleurs chênes qui seront envoyés en Espagne, où des tonneliers experts vont faire les fûts de qualité optimale exclusifs à Campo Viejo.
RH. – Quelle est la production de Campo Viejo en nombre de bouteilles.
FEDERICO LLEONART. – Campo Viejo exporte plus de 2 millions de caisses de 9 litres, soit 24 millions de bouteilles dans 70 pays.
RH. – Combien de vins proposez-vous sur notre marché?
FEDERICO LLEONART. – Sur le marché canadien, nous avons notre ligne classique de Campo Viejo, qui remporte le plus de succès autant en Espagne que sur les marchés d’exportation. Elle comprend le Campo Viejo Tempranillo, le Campo Viejo Reserva et le Campo Viejo Gran Reserva. Dans peu de temps nous allons proposer également une édition limitée de notre Réserve Spéciale conçue exprès pour le Canada. Son étiquette a été conçue par un artiste de l'image sur la base d’un projet primé dans un concours où les consommateurs ont exprimé ce que c’était pour eux le concept de "Live Uncorked" qui est la devise de la marque. Vous pouvez voir les détails et suivre les développements de Campo Viejo sur Twitter et Instagram: CampoViejoCa et Facebook: Facebook.com/CampoViejo
RH. – Vous nous avez apporté pour déguster le Campo Viejo Rioja Tempranillo et le Campo Viejo Reserva. Le Campo Viejo Gran Reserva étant présentement épuisé et en attente de réapprovisionnement.
FEDERICO LLEONART. – Nous allons déguster, tout d’abord le Campo Viejo Rioja Tempranillo, 100% Tempranillo, 13,5° d’alcool. Il est fait avec les raisins des trois sous-régions. Le Tempranillo de la Rioja Baja lui donne du corps et des saveurs profondes; celui de la Rioja Alta lui apporte de la fraîcheur et de saveurs plus légères; et celui de la Rioja Alavesa lui donne sa structure.
Vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un vieillissement en fûts de chêne américain pendant quatre mois, qui vont lui apporter de la structure et des notes de chêne, très bien intégrés avec le fruit du Tempranillo.
RH. – Belle robe rouge profond aux teintes pourpres. Arômes de prunes de cerise, de framboise, de noix, d’herbe fraîchement coupée.
En bouche c’est un vin ample, joyeux, avec une riche palette de tanins qui s’accordent bien avec l’acidité et l’alcool. On retrouve le goût de fraises et de baies sauvages. Le chêne lui donne des notes de chocolat et de vanille. Une finale très conviviale.
FEDERICO LLEONART. – Campo Viejo Tempranillo est un vin polyvalent. C’est le compagnon idéal pour les grillades, les pâtes, les poissons gras et les viandes blanches. La température idéale pour le servir est autour de 16 ° C. Il peut se garder en cave jusqu’à 8 ans.
RH. – Le Campo Viejo Tempranillo Rioja est disponible à la SAQ code 11462446. Prix 15.95 $.
FEDERICO LLEONART. – Nous dégustons maintenant le Campo Viejo Reserva DOC Rioja 2009, 85% Tempranillo, 10% Graciano et 5% Mazuelo, 13,5° de alcool. Le raisin est cultivé dans des vignobles choisis de toute la Rioja. Chaque variété est récoltée et vinifiée séparément. Après la fermentation alcoolique et selon les règlements de la DOC Rioja, notre Réserve vieillit pendant 3 ans, à raison de 18 mois en fûts de chêne et 18 mois en bouteille.
RH. – Belle robe rouge rubis brillante au reflet violet. Arômes riches de cerise, de prune noire et de mûre; un peu de cèdre, de clou de girofle, de poivre, de réglisse et de vanille à cause de son passage en bois. Un deuxième nez apporte des notes de tabac, de moka et de chocolat, un peu de minéralité également.
Ample en bouche; les tanins sont ronds et bien fondus avec l’alcool et l’acidité. Une texture complexe, gourmande élégante et soyeuse, et une longue finale sensuelle.
RH. – Avec quels mets suggérerez-vous de le marier et à quelle température faut-il le servir?
FEDERICO LLEONART. – Comme c’est un vin équilibré et élégant, il accompagnera avec panache les viandes rouges grillées, le gibier, les ragoûts, les pâtes et les fromages à pâte dure. Il est merveilleux également avec un bon jambon sec espagnol de bellota. Je suggère de le servir à 17° C. Ce vin qui est parfait à boire maintenant, mais peut être conservé pendant au moins 10 ans.
RH. – Le Campo Viejo Rioja Reserva est un produit régulier. Son code SAQ est 12275360, il se détaille 19,95 $.
RH. – Est-ce que c’est possible de visiter Campo Viejo?
FEDERICO LLEONART. – Notre cave est ouverte au public tous les jours de l'année, sur rendez-vous. Nous avons des visites quotidiennes en espagnol, en anglais et en français. Visiter Campo Viejo est un must pour tous les amateurs de vin qui viennent à la Rioja.
RH. – Avez-vous un service de restauration pour faire le mariage mets et vins?
FEDERICO LLEONART. – Nous ne disposons pas de restaurant mais nos visiteurs pourront déguster nos vins accompagnés de bouchées. Pour ceux qui désirent profiter d'un bon repas sur notre terrasse dans un paysage de rêve, nous avons aussi un service de traiteur sur demande,
Pour réserver, veuillez contacter: Álvaro García Ogara, Raúl Cotelo ou Anabel Gómez Pinillos: Tel: +34 941 279900, www.campoviejo.com; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
RH. – Federico LLeonart, serez-vous présent à La Grande Dégustation de Montréal 2015?
FEDERICO LLEONART. – Notre œnologue Maria Cassals y sera et j’invite les Montréalais et les Montréalaises à venir la rencontrer et à déguster les vins de Campo-Viejo.
RH. – Merci de m’avoir accordé cette entrevue.
Liens :
Bodegas Campo Viejo
Camino de Lapuebla 50, 26006 Logroño (La Rioja)
Federico LLeonart
Ambassadeur mondial de Campo Viejo
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Représentés au Québec par :
Corby Spiritueux et Vins.
Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
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(514) 856-4327
Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4325
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
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