J’ai participé à une magnifique dégustation de vins d’Aquitaine, organisée par Emmanuel Bellier d’UBIFRANCE avec la collaboration d’Hélène Dion qui a fait une présentation très fouillée sur le Bordeaux vinicole.

Château de Lionne, Château Les Trois Tours, Château Les Peneteaux, Château Guillaume Blanc, Château Moulin de Clotte, Château Ambe Tour Pourret, Château Pont de Brion, et Château Mercier, sont quelques noms des vins ciselés, que nous avons dégustés.

LE CHÂTEAU MERCIER.

J’ai été fasciné par la personnalité d’Isabelle Chety la propriétaire du Château Mercier, dont la passion pour son travail et pour ses vins est contagieuse, mais dont la rigueur est à la fois surprenante pour une jeune personne.

Les Chety, exploitent les vignes du Château Mercier depuis 1698. Ils ont traversé l’histoire de France et ses avatars : les guerres, les soubresauts de la royauté, la Révolution française, le Premier et le Deuxième Empire, les Républiques, et ils sont toujours là. Isabelle et son frère Christophe sont la treizième génération de vignerons à Mercier.

Le domaine est situé sur la rive droite de la Gironde au nord-ouest de l'Appellation Côtes de Bourg. Il subit l’Influence bénéfique de l’estuaire qui modère le climat.

Les vignes du Château Mercier couvrent 23 hectares de coteaux exposés sud et ouest. Le sol est argilo-graveleux. Il favorise l’enracinement, et garantit la régularité et la qualité du raisin.

Les propriétaires ont fait le choix de l’agriculture raisonnée et depuis 1984 ils travaillent dans le plus grand respect de la nature et de l’environnement en appliquant les principes de la culture intégrée et de l’agriculture durable. Tous les apports de fertilisant sont raisonnés et adaptés à chaque parcelle suite aux analyses de sol et de pétioles. Les traitements des vignes sont réduits au minimum et les rendements sont voulus modérés et qualitatifs. Les Chety ont adhéré en 2011 à la première association pour le Système de Management Environnemental du Vin de Bordeaux, et ils ont obtenu leur première certification ISO 14001.

Les cépages cultivés au Château Mercier sont : en rouge : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et le Malec; en blanc le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle. Tous les vins produits au Château Mercier sont des vins d’assemblage.

Nous avons dégusté trois Grands vins de Bordeaux de l’appellation Côtes de Bourg choisis par Isabelle Chety.

Le Château Mercier 2009, Cuvée Traditionnelle. 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc. Élevage de 18 mois en cuves de ciment.

Belle robe rouge très charmante, des arômes d’une grande richesse : des fruits rouges et frais, une petite pointe de réglisse. En bouche un côté charnu et rond, un petit peu de tanins pour apporter du relief. Un vin chaleureux et équilibré qu’on peut consommer tout de suite, mais qui mis en cave pendant quelque temps deviendra un trésor.

Le Château Mercier 2010 Cuvée Prestige, Merlot 40%, Cabernet Franc 30%, Malbec 30% . Élevage de 22 mois dont 12 en barriques de chêne français.

Belle robe rouge, brillante. Une palette aromatique complexe de fruits rouges et noirs où prédomine la myrtille, un soupçon d’épices, de tabac blond et de chocolat. Une bouche ample et structurée. Il y a de la fraîcheur, des tanins tout à la fois puissants et velours. Un vin élégant et gourmand, pour une très longue garde et qui avec le temps sera magnifique.

Clos du Piat 2005 Cuvée Marie & Christophe. Assemblage de 80 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc, élevé 12 mois en fûts de chêne merrain. Robe intense et brillante. Arômes de griottes, de cassis, une petite pointe de menthol, de chocolat et de sous-bois. En bouche tout en rondeur, charnu, gourmand, élégant, une longue finale et une belle harmonie entre les tanins l’acidité et l’alcool. Un vin de garde qui ne décevra pas.

Le sel au vin du Château Mercier

La visite du Château Mercier est un must pour tous ceux qui veulent découvrir de très bons vins, hors des sentiers battus.

Liens :

Isabelle Chety, propriétaire.
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www.chateau-mercier.fr

UBIFRANCE
L’agence française pour le développement international des entreprises.
Emmanuel Bellier
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

NOTE DE L'ÉDITEUR

Je suis bien content que Roger Huet ait pu la rencontrer à Montréal, car à Québec, dans le cadre de Bordeaux fête le vin, je n'ai jamais pu la rencontrer, car la liste des exposants était inexistante! Il est vrai que je n'avais que quelques heures dans mon programme!:)