vendredi 12 avril 2024

Des vins chiliens qui font rêver

J’ai été invité à rencontrer Monsieur Arturo Cousiño pour une dégustation de vins de sa maison chilienne Cousiño-Macul (prononcez Coussigno Macoule) que son arrière grand-père Matias a fondée en 1856.

arturo cousio 2013

Arturo Cousiño

C’est une très belle propriété avec deux domaines, le Domaine Macul de 98 hectares situé en pleine ville de Santiago, dans le quartier sud, entouré de gratte-ciels et le Domaine Buin de 275 hectares acheté en 1995 dans la Vallée de l’Alto Maipo. La famille Cousiño a adopté le système de gestion durable intégré à ses procédés de production pour minimiser les effets sur l’environnement. Leurs principes sont l’efficacité énergétique, la réduction des déchets, la réduction du gaz carbonique, une sévère gestion des pesticides et des engrais, et le reboisement. Ils ont la certification ISO 140001.

cousio macul

Chez Cousiño on cultive surtout du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Chardonnay, du Riesling, de la Syrah, du Sauvignon blanc et du Sauvignon gris. On vinifie en cuves inox et en barriques.

Nous avons dégusté leurs Antiguas Reservas qui sont des monocépages, en Chardonnay, en Syrah, en Cabernet Sauvignon et en Merlot. Ce sont des vins de bonne qualité, très agréables au goût, très conviviaux leurs prix varient de 18,40 $ à 18,95. Ils sont d’un rapport qualité-prix très avantageux.

Nous avons dégusté ensuite deux vins de la gamme Finis Terrae, l’ancien nom qu’on donnait au Chili, là où la terre finit. Ce sont des vins d’assemblage, de grande qualité.

Le Finis Terrae blanc, fait de Chardonnay, de Riesling et de Viognier est un vin qui a trouvé l’équilibre idéal entre le fruit, l’acidité et le chêne français. Une très belle robe jaune pâle des parfums de goyave et d’ananas, de lime et de camomille, un soupçon de vanille. Beaucoup de fraîcheur en bouche, une finale assez longue et agréable. SAQ 42 $.

Le Finis Terrae 2009 rouge est un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah. Robe rouge profond. Arômes de cerise, et de prûne. Rond en bouche, très harmonieux, gourmand, des tanins bien balancés avec l’alcool et l’acidité. Une longue finale soyeuse. SAQ 40 $.

Nous avons terminé la dégustation par un LOTA 2008 . 70% Cabernet Sauvignon et 30% Merlot. Robe rouge foncé, très invitante. Elle fait des larmes lorsqu’on tourne le vin dans le verre. Des arômes de cassis et de cerise, un peu de cèdre et de cacao. En bouche c’est un vin très gourmand dont les tanins sont soyeux et une finale délicieusement longue et élégante. SAQ 79,50 $

Voici les liens :
Maison Cousiño-Macul
www.cousinomacul.com

Représentés au Canada par
Vins Philippe Dandurand Wines
Marie-Noël Plante
Coordonnatrice Marketing
T:514.932.2626 x299
www.vinsdandurand.com

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...