jeudi 28 mars 2024

Le vin préféré de d’Artagnan

Lorsque j’ai rencontré Patrick Déjean à Montréal j’étais curieux de déguster son vin liquoreux Domaine du Noble 2009.

La région de Loupiac où se trouve le Domaine du Noble est une petite appellation du triangle d’or où l’on produit les grands vins liquoreux du Bordelais. Le vignoble de Loupiac existe depuis le Treizième siècle et le Domaine du Noble appartient à la famille Déjean depuis 1880.

domaine du noble 2009 sr

Sur son domaine de 15 hectares, Patrick Déjean ne cultive que le Sémillon et le Sauvginon.

Les vins liquoreux de Loupiac sont des vins botrytisées, qui demandent des soins particuliers à la cueillette qui se fait jusqu’en six étapes pour ne ramasser que les grappes botrytisées. Pendant la vinification, le maître de chai doit savoir quand il doit arrêter la fermentation pour que tous les sucres résiduels ne se changent pas en alcool. L’arrêt de la fermentation décide de l’équilibre entre le sucre, l’alcool et l’acidité.

Parmi les vins liquoreux que produit M. Déjean seul le Domaine du Noble est vendu sur le marché Québécois, mais cela depuis plus de 25 ans. Code SAQ : 00968511 Prix: 23,95
Le millésime 2009 que j’ai dégusté a une belle robe dorée lumineuse, des parfums de fleur d’acacia avec une pointe d’abricot et de miel. En bouche c’est un vin où l’acidité, le sucre et l’alcool sont en parfait équilibre. C’est un vin fin qui a beaucoup d’élégance. Il peut s’accompagner d’un foie gras, et lorsqu’on le verse délicatement sur un poulet qui finit de rôtir c’est un pur délice. Ce vin fait aussi merveille avec la cuisine chinoise qui a tendance à l’aigre-doux.

Pour écouter l’entrevue que Patrick Déjean m’a accordée à l’émission Samedis gourmets, cliquez sur ce lien : http://vsgourmands.wordpress.com/2013/05/04/samedis-gourmets-du-4-mai-2013/

Pour des informations complémentaires :
Patrick Déjean
Domaine du Noble
Tel : +33 (5) 56-62-98-30
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
http://www.vinomedia.fr/domaine-du-noble/

Représenté au Québec par :
Lucien Davalan
Vice-président
Société Commerciale Clément Internationale
Une division de J.L. Freeman s.e.c.
1250, rue Nobel, bureau 200
Boucherville, QC J4B 5H1
450.641.4520
1-800-667-4154
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.societeclement.com

Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...