Je suis allé au lancement de la CARDIGAN au restaurant Le Boucan.
Roger Huet et Émilie Genès
La Cardigan est une bière saisonnière qui ne sera disponible que du début septembre à la fin d’octobre. Elle est produite par la brasserie Rickard’s qui depuis 25 ans nous propose des bières goûteuses, qui ont du caractère.
La Rickard’s White, la Rickards Dark et la Rickards Blonde sont très bonnes mais la Cardigan est délicieuse. Elle a des notes de cannelle, de clou de girofle et de cassonade. Idéale pour profiter de nos derniers barbecues, enveloppés dans un bon cardigan quand le temps commence à rafraîchir. À ce moment, la Cardigan n’a pas son pareil en accompagnement de côtelettes de porc, de bonnes saucisses biologiques de Charlevoix, d’un steak juteux, d’un burger au charbon, ou même d’un poulet à la braise, avec quelques copains joyeux et des copines. Ça réchauffe le cœur!
Au Boucan, sur la rue Notre-Dame près de Seigneurs, il y avait une très belle ambiance. La place n’est pas énorme mais il y a une belle terrasse à l’arrière qui était bondée. On pourrait dire que Le Boucan est un restaurant qui fait la vraie bouffe pour boire de la bière. On l’appelle ça un smokehouse. Jonathan, le propriétaire est un passionné qui soigne chaque détail. La Cardigan nous a été servie à 6 degrés précis qui est l’idéal pour une bière qui a des notes d’épices fines. . Pour la mise-en-bouche on nous a d’abord passé des Nachos avec du chili fumé, qui demandaient de bonnes lapées de Cardigan.
Le Maître brasseur Frederik Havel
Ensuite, après la présentation de la nouvelle bière par son maître brasseur Frederik Havel, le Boucan nous a servi du Jalapeño farci et fumé, suivi d’un poulet barbecue jerk qui s’accordait très bien avec la Cardigan à cause de ses notes de clou de girofle. Jonathan ne voulait pas qu’on meure de faim alors il nous a passé un parfait de porc effiloché avec des pommes de terre pilées. Imaginez combien la bière était bonne! Il a continué avec des mini hamburgers et nous a laissé déguster notre Cardigan tranquillement pour que nous ayons de l’espace pour ses fameuses Ribbs qui font la réputation de la place. Seulement cette fois-ci elles étaient préparées avec une sauce à base de Cardigan, un délice. La Cardigan a coulé à flots, nous sommes devenus des frères.
Jonathan nous a servi une croustade aux pommes maison, pour nous prouver que la Cardigan est bonne, de l’entrée au dessert. Nous avons déboutonné nos cardigans, nous étions parfaitement heureux. On aimerait souhaiter longue vie à la Cardigan, mais on sait qu’elle est saisonnière et qu’en novembre il n’y en aura plus, alors savourons-la, maintenant! Elle en vaut la peine.
C’est une grande bière d’automne!
Elle sera disponible en fût dans les bars et les pubs et en paquets de 6 dans les grandes surfaces et les dépanneurs.
Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Littérature et gourmandise
Président du Club des Joyeux
Liens :
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www.leboucan.com
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