Lors d’une récente dégustation de vins d’Autriche à Montréal, j’ai apprécié une infinité de vins blancs délicieux. Il y avait aussi des vins rouges charmeurs et parmi eux, ceux de la maison Zantho, qui sont produits dans la région orientale appelée Burgenland. Le sol est graveleux et le climat frais.
Zantho est le fruit d’un partenariat de Josef Umathum et de Wolfgang Peck pour produire des vins fins et pour vendre des vins de producteurs reconnus de cette région. Ils travaillent surtout à partir des cépages locaux: le Zweigelt, Blaufränkisch et Sankt Laurent, mais aussi le Pinot noir pour les rouges, tandis que pour les blancs ils utilisent du Grüner Veltliner du Muskat Ottonel et aussi du Sauvignon blanc. Ils possèdent un vignoble de 70 Ha en propriété, en plus de ceux de leurs partenaires.
J’ai dégusté le Zantho Zweigelt Qualitätswein 2013, 100% Zweigelt bleu, 13o d’alcool.
Le Zweigelt bleu est un croisement de St Laurent et de Klosterneuburg, et c’est le cépage rouge le plus planté en Autriche.
Robe rouge intense avec des reflets violets. Bouquet de cerise, de framboise, de cassis. Un deuxième nez apporte des notes d’épices douces, de cardamone, de cannelle, de graines de coriandre, et un soupçon de clou de girofle. En bouche, c’est un vin bien structuré, avec des arômes fruités très gourmands, des épices fines. Les tanins sont ronds et l’acidité est en harmonie avec l’alcool et le fruit. Une finale longue et caressante.
C’est un vin délicieux en accompagnement d’escargots, de poissons en sauce, de volaille et de fromages persillés. On doit le servir assez frais, autour de 16 oC.
Il a un beau potentiel de 7 ans de garde en cave.
Le Zantho Zweigelt Qualitätswein 2013 est disponible à la SAQ, code 10790384. Prix: 18,10$.
J’ai aussi dégusté le Zantho St-Laurent 2013, 100% St-Laurent, 13o d’alcool.
Ce vin est produit et embouteillé par Winzerkeller Andau und Umgebung pour Zantho.
D’origine bourguignonne, le cépage St-Laurent est difficile à cultiver, mais donne des vins d’une grande finesse, raison pour laquelle il est très prisé en Autriche.
Robe pourpre. Bouquet de mûre, de cerise et de prune, une petite note de chocolat et de moka, de terre humide également. En bouche c’est un vin très élégant, avec des tanins fins, une acidité agréable et équilibrée, légèrement boisé. Une finale longue et gourmande.
Très convivial, ce vin se marie avec égal bonheur aux viandes mijotées, qu’aux mets épicés et aux pâtes.
On doit le servir à 16 oC.
Le Zantho St-Laurent 2013 est disponible à la SAQ, code 11607502. Prix 17,55$.
La plupart des bouteilles de vins autrichiens comportent des bouchons en verre, qui s’ouvrent à la main sans tirebouchon.
Liens :
Représentés au Québec par Maison InVino
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363, avenue Walnut
Saint-Lambert (Québec) J4P 2T3
Tél. : 450 465-5542
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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