Wyndham Estate 12 Brothers, 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Shiraz, 14,7o d’alcool.
Le nom complet est 12 Brothers Winemakers et c’est un hommage aux 12 fils du fondateur George Wyndham, qui a introduit la Syrah en Australie en 1830.
Le raisin qui a servi à faire ce vin a été cueilli dans 12 différentes parcelles de la Vallée Barossa, en Australie du Sud. Le Maître de chai est Steve Mayer.
Ce vin exhibe une robe rouge cramoisi aux reflets pourpres. Bouquet intense de cassis, de mûre, de myrtille, de cerise noire, de violette, de cèdre et d’épices douces. Un deuxième nez apporte des notes d’olive noire, de poivre, de tourbe et même des notes fumées.
En bouche c’est un vin puissant, avec une belle complexité aromatique, les tanins sont nombreux mais fins. L’acidité est en harmonie avec l’alcool. On retrouve des arômes de prune mûre, d’olive noire et de chocolat. Une finale persistante.
C’est un vin agréable avec la viande de bœuf, idéal pour les grillades et pour les saucisses. On doit le servir à 17 oC. Il est conseillé de carafer ou d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service.
Wyndham Estate 12 Brothers est disponible à la SAQ, code 12823442. Prix 18,95$.
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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