mardi 18 janvier 2022
Bordeaux Château Saint-Florin 2018

Bordeaux Château Saint-Florin 2018

Je vous invite à découvrir un rouge élaboré par une équipe essentiellement féminine, issu d'un domaine HVE3 et Natura 2000, situé à Soussac, dans l'appellation Entre-Deux-Mers. C'est la 4e génération de la famille Jolivet, qui y produit des vins qui reflètent le plus possible leur terroir. Sans grands moyens de promotion, elle vous propose des vins produits de façon artisanale.

« Seules nos mains touchent nos raisins dans le seul but de garantir un maximum de qualité! » - Bénédicte Jolivet

Mon humble avis :

Leur Bordeaux rouge est un choix judicieux pour mettre du pep dans la maisonnée. Le nez est assez intense avec ses notes gourmandes de fruits cuits, de viande fraîche et un peu de mine de crayon. Pas de verdeur, donc on peut dire que les raisins ont été soigneusement choisis à belle maturité. C'est bien en accord avec sa pastille « fruité et généreux », et très souple. Ne fait pas ses 14° d'alcool.

Il y a une agréable petite sensation saline en finale. Ceux et celles qui affectionnent le merlot seront particulièrement ravi(e)s.

À propos de l' auteur

Diplômé sommelier-conseil de l’Université du vin de Suze-La Rousse, en France, j’ai commencé mon apprentissage du monde vinicole en suivant les cours Les Connaisseurs de la SAQ. Aujourd’hui, j’en suis devenu un animateur! Chroniqueur vins et alcools dans diverses publications, dont le magazine Fugues, je parcoure la planète pour mettre images et visages sur ces produits qui me font vivre tant d’émotions.

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