Lilian Wolfesberger est la 5e génération d'une famille de bouilleurs de cru. Originaire de la France, il est au Québec depuis près de 30 ans. Il est un des premiers ici à avoir eu un permis de microdistillerie. Il conjugue avec bonheur, spiritueux traditionnels et petites touches locales, notamment avec l'utilisation de canneberges et de rhubarbe. Il est aussi le seul à distiller avec un alembic charentais, celui dont on se sert pour le cognac, par exemple.
Ce sympathique grand gaillard vient de voir quatre de ses créations récompensées au dernier Spirits Selection du Concours Mondial de Bruxelles. Parmi celles-ci, il faut vraiment souligner une médaille d'or pour le rhum blanc Rosemont, et une médaille d'argent pour le whisky de Montréal Rosemont, dont c'était la première présentation dans un concours international.
Voici mon appréciation de quelques produits qui se retrouvent avec la mention «Préparé au Québec» de la SAQ. Dans la gamme Rosemont, j'ai pu découvrir une série de gins et de rhums.
Si vous aimez votre gin avec des notes de concombres, le Gin de Montréal est à ne pas manquer. Elaboré avec une distillation de jus de concombres fraichement pressé à la distillerie, il est très harmonieux et tout doux en bouche. Vraiment fin! 45$
Si vous préférez des notes d'agrumes, sautez sur le Madame Gin, édition de Noël 2020. En bouche, on y retrouve des notes assurément gourmandes d'oranges et d'épices douces. Il est une peu plus expressif et aromatique que le précédent. Je l'essaierais en Négroni! 44,75$
Le Gin Rose a une ravissante couleur qui vient de canneberges et d'hibiscus. Il a des notes originales de rhubarbe et un côté aussi fruité que floral. Il a aussi une certaine sensation suave en bouche. Un gin teinté d'exotisme. Il a lui aussi remporté une médaille d'argent. 45$
Y a pas que dans le sud qu'on peut apprécier un bon rhum. Parfait pour la froide saison, en voici trois parmi leur production :
Le Rhum blanc élaboré à partir de mélasse de fantaisie et de sève d'érable. C'est une des fiertés de Lilian. On lui trouve des airs de rhum agricole. Très fin,suave et remarquablement long en bouche, il est vielli en fûts de chêne blanc du Québec. Jolies notes vanillées. 40,50$
Le Rhum Épicé est élaboré sans arômes artificiels ni colorants. C'est délicieux! J'aime beaucoup ce savoureux mélange de parfums de canneberge, de fenouil et cette pointe de piquant qui vient du piment oiseau. Très harmonieux! 37,25$
Le rhum épicé Après-Ski est encore plus épicé et a des parfums de temps des fêtes, avec ses notes de gingembre et de canelle. Vous pouvez toutefois en profiter toute l'année, en l'ajoutant à votre thé glacé citronné. 40,25$
La Distillerie de Montréal vous propose vodka, pastis et eau-de-vie d'érable. La Pomme, une eau-de-vie de pomme, a elle aussi remporté une médaille d'argent au prestigieux concours. Elle est adoucie avec un caramel de sucre d'érable, et viellie 6 mois en fûts de chêne. Rondeur et fraîcheur ont rendez-vous dans votre bouche. 57,75$
