samedi 23 janvier 2021
Un arc-en-ciel de plaisirs embouteillés

Un arc-en-ciel de plaisirs embouteillés

Si vous rêvez depuis longtemps de savourer un sauternes, ce vin liquoreux mythique, voici une jolie proposition pour entrevoir le paradis que certaines bouteilles peuvent vous faire atteindre. Le Lieutenant, est le second vin du Château Sigalas Rabaud, un 1er cru classé de Sauternes. Il est fait avec des raisins du même terroir, mais soit de vignes plus jeunes ou de grappes qui ne sont pas tout à fait assez parfaites pour être dans le grand vin. On y retrouve déjà un très bel équilibre en bouche, et un satiné des plus sensuels. Les notes fines et pures d'abricot, de coing, et d'un peu d'épices douces sont soutenues par une super fraîcheur. Ravira ceux qui préfèrent les vendanges tardives aux vins de glace.

Lieutenant de Sigalas

Lieutenant de Sigalas
Sigalas Rabaud, AOP Sauternes (France) 2013
Code SAQ : 13590425 • 21,20$ 375 ml

 

Une chasse au trésor à travers plantes et aromates (retrouvés au Québec surtout, mais aussi d'ailleurs) est à l'origine de la formule de ce nouveau venu qui va sûrement avoir rapidement d'ardents admirateurs. Trésor no13, car treize ingrédients sertissent cette recette unique. Un peu mystérieux au nez, il fait soudain la queue de paon en bouche. Assurément dans la pastille florale, il caracole avec entrain, entre les parfums nets de violette, de yuzu, et des notes épicées. Très expressif à l'attaque, il s'assagit peu à peu pour finir sur des petites notes de chocolat blanc ou de vanille. En gin sonic, c'est super harmonieux, souple et caressant, comme un croissant de dimanche matin.

Gin Trésor no13

Gin Trésor no13
Cartagena Inc, Québec
Code SAQ : 14393669 • 34,45$


L'été, c'est fait pour l'aventure, et je vous invite à (re)découvrir la jacquère, ce cépage traditionnel de la Savoie. Quel bon choix pour se rafraichir que ce vin qui évoque la joie des pentes de ski couvertes de poudreuse. On est à des lieues des vins boisés ou caramélisés. Retrouvez plutôt ces notes aromatiques de petites fleurs blanches et de roches couvertes de mousse, avec un soupçon de poire asiatique. La bouche est très fraîche avec une toute petite amertume finement intégrée, et une finale subtilement saline. Un superbe apéro pour les canicules, ce beau blanc est aussi vraiment versatile à table. Avec une pissaladière, une quiche, une salade au poulet grillé, et surtout une panoplie de fromages!

idylle

Cruet Vieille vigne de l'Idylle
Domaine de l'Idylle, AOP Savoie (France) 2018
Code SAQ : 855171 • 17,70$


Quand un producteur sort un vin d'un vignoble en particulier (single vineyard), c'est qu'il a des qualités uniques qui valent l'effort et le coût d'être mises en valeur. C'est vrai avec ce pinot noir de Niagara, qui m'a beaucoup plu. Ça pinote, comme on dit dans le métier. Et il a un petit plus qui lui donne une personnalité spéciale. Son nez est pas mal complexe et séducteur, avec ses notes de boisé et de fruits mûrs, de lierre sur un muret de pierre, et d'un soupçon de muscade. La bouche est friande, avec de délicieuses notes de cerises cuites, d'un peu de fumée, et de champignons café. Amateur(e)s de pinot noir, je vous le signale!

Pinot noir Montague Vineyard

Pinot noir Montague Vineyard
Inniskillin, VQA Four Mile Creek (Niagara,Ontario) 2018
Code SAQ : 14503522 • 31,75$


Ah! quel ravissant vin rouge que voilà! A base de frappato, ce cépage cultivé en Sicile, il a la couleur de ces bouts de nez et de ces joues d'après-midi d'hiver passé dehors. Ça sent la cerise et la réglisse rouge, avec quelques notes de fleurs sauvages. En bouche, ce n'est pas une bombe aromatique, mais un joli panier de fruits frais. J'apprécie son équilibre et sa persistance toute en légèreté. Servi un peu rafraichi, on se régale avec ce vin ni corsé ni charnu. C'est un vin pimpant, avec une petite finale minérale de caillou mouillé. Je lui trouve des airs de cousin avec certains pinots noirs de climat frais.

planeta frappato

Frappato
Aziende agricole Planeta, DOP Sicilia Vittoria (Italie) 2018
Code SAQ : 12640611 • 22$

 

Pour célébrer la Fierté (ou pour célébrer tout court) rien de tel que des bulles! Et celles-ci valent le détour. Lors d'un concours à Paris l'an dernier. Il a surpassé des champagnes dans une dégustation à l'aveugle! Il est fait avec les mêmes cépages, et sur des sols similaires, mais il a indéniablement sa propre personnalité. Il porte bien son nom. Il est très sec et a un côté sauvage de cascade dévalant des falaises de roches claires. Son nez charmeur de croissant amandine est plus amadoué que sa bouche minérale et amère, mais savoureuse et longue à la fois. J'aime sa touche oxydative. Une vraie main de fer dans son gant de velours.

brut

Brut Sauvage
Domaine Baud Génération 9, AOP Crémant du Jura (France)
Code SAQ : 12100316 • 29,05$


Source: Fugues

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À propos de l' auteur

Diplômé sommelier-conseil de l’Université du vin de Suze-La Rousse, en France, j’ai commencé mon apprentissage du monde vinicole en suivant les cours Les Connaisseurs de la SAQ. Aujourd’hui, j’en suis devenu un animateur! Chroniqueur vins et alcools dans diverses publications, dont le magazine Fugues, je parcoure la planète pour mettre images et visages sur ces produits qui me font vivre tant d’émotions.

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