vendredi 18 octobre 2019
Le Domaine du Ridge, dans les Cantons de l'Est Le Domaine du Ridge, dans les Cantons de l'Est

Plaisirs, petits et grands

Telle une brise qui propage doucement l'assurance que le printemps s’installe, le nez de ce pinot blanc bio n'est pas une bombe aromatique, mais il dégage de bien beaux parfums de pommes, de pelures de poires, d'appétissants effluves de fondue au fromage et un soupçon de veste en suède! Il a la fraîcheur d'un vin de climat nordique tout en ayant une certaine rondeur. Super avec des pâtes sauce Alfredo au poivre concassé, ou avec des croûtons de chèvre chaud. Adorablement élégant, comme un rang de perles.

olivier pinot

Pinot bianco, Alois Lageder SPA, DOP Alto Adige (Italie) 2016
Code SAQ : 12057004
Prix : 19$

Je suis super content de voir les tablettes se regarnir de vins rosés. Ce rosé-ci est réjouissant avec sa robe couleur de nageoire de sébaste frétillant au large de Havre-Aubert. Et que dire de son nez si expressif de pêches, de fraises écrasées et de prairie couverte de trèfles en fleur. La bouche vous en donne aussi pour votre argent, avec sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa persistance savoureuse. Un vin qui sera aussi à l'aise à table que sur le patio. Considéré par le Domaine comme leur meilleur à ce jour.

olivier champs florence

Rosé Champs de Florence, Domaine du Ridge, Cantons de l'Est (Québec) 2017
Code SAQ : 741702
Prix : 14,55$

Je vous certifie que ce vin porte bien son nom. En fait, ce serait le nom d'une ancienne flamme du vigneron. Ça sent intensément la prune noire, la mûre, les fleurs sauvages et du bois fraîchement cordé. La bouche est bien corsée et suave à la fois, dansant entre le café et la réglisse noire. Un peu comme un café de fin de soirée taquiné par une shot de Sambuca. Un vin très souple et généreux, comme une charmante bedaine de papa. Allumez le barbecue!

olivier boomboom

Boom Boom Syrah, Charles Smith Wines, AVA Columbia Valley (État de Washington) 2014
Code SAQ : 11208561
Prix : 27,15$

Pour retomber en amour avec le pinot noir de Bourgogne, courez chercher une bouteille de ce savoureux vin rouge. Difficile de croire que c'est l'entrée de gamme du domaine! Le nez est enjôleur avec ses notes fruitées et tendrement boisées. La bouche est aussi douce que ferme comme une pierre en forêt, généreusement couverte de mousse. Un vin qui cajole le palais avec ses parfums capiteux de cerises et prunes noires entremêlés d'une touche d'espresso à faire soupirer de plaisir. Je suis un grand fan des vins de Lorraine Senard-Fereira. De bien belles aventures sensorielles n'attendent plus que vous.

olivier senard

Auguste, Domaine Comte Senard, AOP Bourgogne, 2015
Code SAQ : 13590601
Prix : 32,75$ 

Une autre super création de Jean Philippe Doyon, que j'ai eu le plaisir de rencontrer. Voici un gin de style Old Tom, qui est particulièrement plaisant à déguster aussi bien seul ou rafraîchi, qu'en cocktail. J'aime beaucoup son nez qui se transforme constamment comme un nuage dans le ciel. Sa bouche est remarquable avec son côté doucement végétal, probablement apporté par sa touche de miel d'Anicet (un miel bio), son côté délicieusement poivré et un brin amer. Un gin long et tendre comme ce regard que l'on pose sur les draps défaits, après l'amour, en écoutant la douche couler...

olivier old major tom

Old Major Tom gin, Absintherie des Cantons, Québec
Code SAQ : 13533287
Prix : 39,75$

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À propos de l' auteur

Diplômé sommelier-conseil de l’Université du vin de Suze-La Rousse, en France, j’ai commencé mon apprentissage du monde vinicole en suivant les cours Les Connaisseurs de la SAQ. Aujourd’hui, j’en suis devenu un animateur! Chroniqueur vins et alcools dans diverses publications, dont le magazine Fugues, je parcoure la planète pour mettre images et visages sur ces produits qui me font vivre tant d’émotions.

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