Étant moi-même sportif et axé vers le véganisme, ce livre est une mine de diamants! D’ailleurs, pas besoin d’être végane pour essayer leurs recettes, puisqu’elles sont très facilement accessibles, partant d’un granola savoureux et terminant par du bacon… de PVT (protéine végétale texturée)!
Un peu de contexte avant que je vous parle des recettes que j’ai essayées. Tout d’abord, ce livre a été écrit par Xavier Desharnais et Nicolas Leduc-Savard, déjà là ça commence bien, un sportif végane et un nutritionniste dans le monde du sport. Ce duo a décidé de concevoir un livre dans lequel ils rassemblent plus de 75 recettes appétissantes afin de bien manger avant, pendant et même après nos longues, ou courtes, sessions d’entraînement.
Xavier et Nicolas
J’ai pas mal lu tout le livre, leurs informations nutritionnelles étant particulièrement intéressantes, dans mon cas, et leurs recettes donnent l’eau à la bouche! J’ai essayé une panoplie de celles-ci. Je vais vous en présenter quelques-unes afin de vous donner un aperçu de leur livre.
J’ai commencé par quelque chose qui m’était très peu connu, du gruau. Oui je sais, c’est un mets classique, et apprécié un peu partout dans le monde, mais dans mon petit monde à moi, je n’ai JAMAIS aimé ça. Je vous avoue maintenant que ça fait deux semaines que je ne mange pratiquement que ça comme déjeuner-dîner… Ils ont créé 4 recettes de gruau au début de leur livre, ma favorite étant le gruau au moka. Je n’aurais jamais pensé à ça, mais c’est tellement bon, et tellement simple à faire! Le meilleur dans tout ça, c’est que c’est du gruau « overnight », ce qui veut dire que vous pouvez le préparer d’avance. Qui a 5 plats de gruau pré-préparé dans son réfrigérateur en ce moment? Moi! Le prochain déjeuner que je veux essayer, c’est leurs gaufres « Optimus gaufres »…
Ensuite, je me suis dirigé vers leurs collations. J’ai essayé leur « poudine pré-workout » ainsi que leurs « barres de prot’ ». Le poudine, tellement compliqué à faire! Un beau gros 4 ingrédients, ouf! Je n’ai presque pas réussi à me rappeler par cœur des ingrédients… incroyable! ;) Sans blague, un « pouding » aussi simple que ça, ça vaut de l’or. Perso ¼ de tasse de cacao ce n’est pas assez, je mets plutôt une bonne ½ tasse, certain. Les barres de prot’ à la noix de coco, très « filing » après une bonne session d’entraînement, valent le temps de préparation. Moelleuses et délicieuses!
Barres de prot’ à la noix de coco et granola
Pour avoir un bon petit lunch, j’ai essayé leur potage à la citrouille et crumble de tempeh. Honnêtement, je ne suis pas fan du tempeh; leur recette n’a pas changé ça chez moi, mais leur potage, ça, c’est une autre « game ». Ce potage rivalise avec mes plats de restaurant favoris. La texture est simplement parfaite, le goût est parfait et les ingrédients choisis rendent le tout très, très, riche et savoureux.
En guise de repas principal, leur recette de « bol miso jeu » est le grand gagnant de mon cœur. Une fois le bol tout assemblé, il est coloré et franchement goûteux! Bien entendu, un si beau plat requiert plus de temps de préparation et beaucoup d’ingrédients. Je tiens juste à préciser qu’il est un chouia piquant, rien de bien dramatique, mais je préfère le préciser.
Les recettes ne s’arrêtent pas là, bien au contraire! Ce livre contient aussi des préparations de plats « carbload », de seitan et plusieurs extras! Tout ce que j’ai tenté de ces trois catégories, est le bacun de PVT et le toféta. Les deux sont extrêmement simples à préparer, et s’ajoutent sans soucis dans mes – trop - nombreuses salades!
Toféta
En guise de mot de la fin, je vous recommande vivement cette encyclopédie du végane sportif. Que ce soit pour changer de diète ou simplement introduire le véganisme à votre quotidien, vous en aurez pour votre argent, beaucoup plus, même! Vivement un monde gastronomique plus sain!
Un chaleureux merci à Rosemonde Communications pour ce livre magnifique.
Résumé
Xavier, c’est l’athlète végane. Nicolas, le nutritionniste du sport. Ensemble, ces deux complices et irréductibles gourmands ont créé un livre comprenant plus de 75 recettes végétaliennes pour rassasier l’appétit des gens actifs et fournir de l’énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors. Ils déboulonnent au passage, avec humour et rigueur, les mythes sur le véganisme et la performance sportive. Oui, tu peux ingérer suffisamment de protéines en mangeant juste des plantes !
Avec la participation des athlètes Georges Laraque, Mylène Paquette, Lysanne Richard et plusieurs autres.
Préface de Pierre Lavoie.
Bio des auteurs
Xavier Desharnais est un nageur spécialiste des ultralongues distances en eau libre. Il a remporté deux fois la Traversée internationale du lac Saint-Jean, une épreuve de 32 kilomètres considérée comme l’une des plus exigeantes au monde. Aujourd’hui retiré de la compétition, il prend un plaisir fou à transmettre sa passion pour la cuisine végétale.
Nicolas Leduc-Savard s’est donné pour mission de vulgariser la nutrition sportive en l’abordant sur un ton ludique. Sur les réseaux sociaux, il s’est constitué une communauté avide de ses memes informatifs. Bien qu’il n’ait jamais nagé sur d’ultralongues distances, il lui arrive parfois de battre son ami Xavier au squash.
