dimanche 18 avril 2021
La Colombe de Pâques, un dessert venu des cieux

La Colombe de Pâques, un dessert venu des cieux

Et oui, déjà rendu à Pâques! Maudit que ça passe vite, gâtons-nous donc avec un bon « petit » dessert. Le gâteau Colombe de Pâques Loison est un gâteau obtenu par la fermentation naturelle du levain. Celui-ci doit ses arômes aux ingrédients de qualité comme de la vanille naturelle Mananara de Madagascar et ses écorces d’oranges confites de Sicile. Il est ensuite recouvert d’un glaçage aux amandes italiennes et décoré de sucre cristallisé, ainsi que d’amandes.

Vous comprenez que la création de ce gâteau découle de trois générations de pâtissiers, puisqu’avec une telle maîtrise, la saveur et la texture ô combien satisfaisantes, vous transportent ailleurs.

Puisque j'ai eu le plaisir de découvrir le produit, voici ce que j'en pense. J'ai adoré la texture, moelleux à l'intérieur, on dirait une bonne grosse miche de pain, mais seulement avec le meilleur de celui-ci. Pas de croûte ultradure, juste un peu croustillante. Je ne suis pas le plus grand amateur d'oranges, mais malgré cela, le goût n'est pas trop envahissant et ajoute un petit sucré au gâteau, qui l’est très peu. Les cristaux de sucre sont un peu superflus, selon moi; j'aurais préféré plus d’amandes, mais ce qu’il faut retenir, c’est qu’il est délicieux et qu’il appelle au partage!

J’aimerais remercier chaleureusement l’importateur italien IRIS pour cette belle découverte, ce fût un vrai régal que de goûter à cette œuvre gustative et oculaire.

Les importations et distributions Iris
9821, avenue Lausanne
Montréal-Nord (Québec) H1H 5A6
514 324-5935
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Selon la légende…

En Italie, cette brioche sucrée a toujours été considérée comme le messager de Pâques. L’histoire de la colombe de Pâques trouve son origine dans la ville italienne de Pavie, au sud de Milan. On raconte qu’un pain en forme de colombe permit à une jeune fille d’échapper à l’emprise d’un souverain cruel qui voulait s’emparer de la ville. Dans leur détresse, les jeunes filles de la ville offrirent la brioche en forme de colombe au cheval du souverain, lequel la mangea avec grand plaisir. En signe de respect, le souverain libéra alors la jeune fille retenue prisonnière et laissa la ville en paix. Dès lors, la colombe de Pâques fit partie des emblèmes de la ville de Pavie. Toutes les femmes de la ville confectionnèrent une colombe de Pâques en pâte levée pour leur famille, et l’ornèrent de sucre en grain, d’amandes et d’une branche d’olivier, symbole de la paix. Mais comme il en est de toutes les légendes, nous ne savons pas exactement si les choses se sont vraiment déroulées ainsi.

Source : Pain Suisse

À propos de l' auteur

Né en 2001, j’ai grandi en ayant l’esprit très ouvert. Ma passion est de découvrir de nouvelles choses, et ce, sans limites. J’aime énormément tomber sur des produits québécois; quoi de mieux que d’encourager local, right? Cela étant dit, n’étant pas exclusivement Québécois, mais aussi Canadien, je suis tout aussi fier de mes découvertes au niveau national!

Présentement au travail dans le domaine alimentaire, je suis également aux études, je possède une propriété et je gère mon syndicat de copropriété. Je suis donc bien occupé, mais étant ambitieux de nature, je ne me plains vraiment pas! Lire la suite...