Moins prestigieuse que ses consœurs bordelaise, bourguignonne ou rhodanienne, la région provençale n’en n’offre pas moins au niveau du panorama et de la variété de ses vins.
Bien calé entre la Méditerranée et les Alpes, le vignoble provençal est magnifiquement sculpté par l’homme, parfois en plaine, souvent en restanques. Généreusement gorgée de soleil, caressée par le mistral, embaumée par les embruns maritimes et les parfums de garrigue, la vigne s’épanouie sous de bons auspices. Les sols pauvres et peu profonds, formés de calcaires et de grés argileux, servent d’assise aux grenaches, syrah, rolle, mourvèdre et autres cépages. En résultent des vins friands, charpentés aux arômes chaleureux et subtils qui sauront se marier à la délicieuse cuisine provençale et méditerranéenne. Quant au nuancier, il est bien rempli entre les teintes verdoyantes et dorées des blancs, les tonalités claires et chatoyantes des rosés ou la palette s’étalant du grenat au violacé pour les rouges. C’est pas beau, ça?!
La géographie et les appellations provençales
Le vignoble s’étend sur une étendue de 200 kilomètres et parcourant trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et une partie des Alpes-Maritimes. Le trio d’appellations est constitué au centre, des Côteaux varois de Provence; à l’aile droite, des Côtes-de-Provence; à l’aile gauche, des Côteaux d’Aix-en-Provence.
Cela est bien défini, en revanche, il est plus hasardeux d’évoquer les appellations grands crus, tant cela a suscité de nombreuses tergiversations au fil des décennies. Résultat des courses, on en dénombre 23, dont 18 sont encore en activité :
- Château Minuty,
- Château Sainte-Roseline,
- Domaine de la Source Sainte-Marguerite (devenu Château Sainte-Marguerite),
- Domaine de la Clapière,
- Domaine de l’Aumérade,
- Clos Cibonne,
- Domaine de Rimaurescq,
- Domaine de Castel Roubine (devenu Château Roubine),
- Château du Galoupet,
- Château de Saint-Martin,
- Château de Saint-Maur,
- Clos Mireille (Domaines Ott),
- Château de Selle (Domaines Ott),
- Château de Brégançon,
- Domaine de Mauvanne,
- Domaine de la Croix,
- Domaine du Jas d’Esclans,
- Domaine du Noyer.
Une dernière nouvelle
Une appellation secondaire existe également en Provence et porte le titre singulier de Dénomination géographique complémentaire (DGC), à savoir que l’on ajoute le nom d’un lieu plus précis à l’appellation, comme DGC-Fréjus, DGC Pierrefeu ou DGC Ste-Victoire. Mais voilà qu’après 30 ans de discussions avec l’Institut des appellations d’origines (INAO), une nouvelle mention a vu le jour il y a quelques semaines : Cru de DGC et la première région à obtenir ce label est justement la Ste-Victoire.
On peut avouer que les vignerons de Ste-Victoire ont cru en leur victoire d’être le premier cru DGC !
