Dans les années 90, j’avais été invité à Bézier au Château de Raissac, par Christine Viennet artiste libre, spécialiste dans le monde de la faïence en trompe œil.

J’avais connu Christine et son mari Jean Viennet, lors d’un des salons de VINEXPO, et nous avions gardé le contact par le télécopieur et par lettre.

Jusqu’au jour, où j’ai été passé une semaine dans leur magnifique propriété, qui abrite des chambres d’hôtes, des salles de réceptions, un immense jardin, et le musée de la faïence des trompes œil. 

J’ai eu ce grand privilège d’accompagner Christine dans les encan d’antiquités ou son expertise était très souvent sollicitée pour juger les œuvres d’arts. 

Jean son mari, qui est le producteur de ses vins est un artiste dans le style de Dali, à mon humble avis… 

Un soir, Mme Denise Viennet, la maman de Jean vint souper en compagnie d’un ami…Et pour la taquiner, je lui ai demandé ses dates de naissances, sa réaction fut vive : « M. le Québécois, vous n’êtes pas très poli de demander l’âge d’une dame !» et l’ami de regarder la scène avec amusement. 

Mme. Viennet finit par me donner ses dates et je pus la décrire gentiment au grand plaisir de sa belle fille. Vint le tour de l’ami et là encore, je lui donnais les grandes lignes de sa personnalité, sans le connaître. Lorsque je lui ai demandé dans quel domaine, il œuvrait…Il me répondit qu’il était écrivain ! 

Je l’ai taquiné toute la soirée sur les stéréotypes sur les écrivains et évidemment les autres professions. Nous nous quittâmes en nous promettant de garder le contact. 

Le lendemain, alors que je me trouvais à la gare, mon regard fut attiré par le nom de l’ami de Mme. Viennet, sur un livre qui venait de sortir en librairie. 

Je l’ai tout de suite acheté et l’ai lu d’un trait dans le TGV entre Bézier et Paris. Une fois arrivé à l’hôtel d’Albion site...  je me suis précipité sur le téléphone, pour appeler Christine Viennet afin de lui dire que je lui envoyais ce livre par la poste, afin qu’elle puisse le lire à son tour. …Un livre tellement captivant que j’avais lu d’un trait et que je me mordais la langue d’avoir autant taquiné ce talentueux écrivain. 

Aujourd’hui L'écrivain français Jean-Marie Gustave Le Clézio a gagné le prix Nobel de la Littérature en France

Chapeau à ce gentleman!
Texte également paru sur le site : http://www.planete.qc.ca

J’ai rencontré Michèle Herblin lors de ma première visite professionnelle, lorsqu’elle ouvrit son restaurant La Petite Terrasse de Provence, en plein centre-ville de Montréal.

Dès notre poignée de main, je sentis une énergie bien différente de celles de tous les jours, une sorte de rencontre qui me prédestinait à la revoir, pour simplement échanger avec elle, en connaître un peu plus sur elle. Durant des années, elle fut très discrète sur sa vie, même si on avait développé une belle amitié.

Vint le jour où je pris la présidence d’une ONG, soit Cuisiniers Sans Frontières, et je lui demandais de devenir vice-présidente. Du même coup, je lui ai demandé de devenir chroniqueuse sur ce nouveau site.

Elle crut à une farce et sans connaître tous les détails, me confirma sa participation à ces nouveaux défis.

Maintenant je la laisse se décrire…

Je suis née en 1947 dans la région parisienne, une année de grande chaleur et de bonne récolte pour le vin et la lavande. De mes origines campagnardes du Sud de la France, j’ai toujours gardé le plaisir des moments simples… L’art de vivre sous le soleil de Provence à la poursuite de la lumière et du sourire des grandes tables d’amis... le partage et la générosité coûte que coûte... la lutte pour se sortir des conditions difficiles de la vie... et la recherche d’une vérité qui ne passe que par le respect des hommes et de la nature.

J’ai eu la chance de vivre dans une famille unie où la mort d’un père très jeune n’a été dépassée que par la présence d’une mère opiniâtre dans sa volonté de faire éclater nos propres talents... des études à la Sorbonne... mai 68... et des rencontres de personnes extraordinaires dans le bouillonnement des années de reconstruction... 

Après quelques années comme enseignante en collèges et en université, j'ai créé ma propre entreprise de conseil. Mes principales interventions en organisation du travail, en création de concepts commerciaux et en stratégie de développement m'ont permis de parcourir le monde et de connaître la richesse des actions multiculturelles.

La peinture, la cuisine et le tourisme constituent le trio de mes passions... avec le même esprit de rencontre et de partage, de découverte et de respect des cultures. Toutes les femmes et tous les hommes que j’ai rencontrés de par le monde au cours de ma carrière de consultante ont vissé à jamais en moi ce désir insatiable de participer à la grande oeuvre collective pour un monde meilleur.

Et la cuisine dans tout ça?

Les très nombreuses missions de conseil que j’ai effectuées dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme ont réveillé en moi le goût que ma grand-mère m’avait donné pour la cuisine. Mais c'est la rencontre avec des chefs extraordinaires et les moments privilégiés de la préparation des repas partout dans le monde qui m'ont donné le vrai sens de la cuisine: des odeurs, des couleurs, des saveurs... des produits d’une grande beauté dans des marchés toujours animés... des producteurs passionnés et fiers de la qualité qu’ils offrent... des cuisiniers heureux de transmettre leurs savoir faire... et des repas... des repas où tout se partage, la nourriture, mais aussi les idées et les rêves.

Du rêve à la réalité, j’ai franchi le pas en créant le concept de la Petite Terrasse de Provence, ici à Montréal... et plus de 100 000 clients après, j’ai toujours le même plaisir à servir ma « cuisine du soleil », maintenant en service de traiteur... 

Études et diplômes

- Doctorat de Psychologie Appliquée
- Maîtrises d’enseignement de l’Anglais, et de Sciences de l'Éducation
- Diplôme de marketing
- ...et en cuisine: la grande école de la vie

Depuis 2003 au Québec 

- Présidente de HERBLIN CONSULTING inc, société de conseil, spécialisée en montage et management de projets.
- Propriétaire du concept et de la marque Petite Terrasse de Provence, maître franchiseur, exploitation de la marque pour Le traiteur par Michèle Herblin.
- Chef propriétaire du restaurant Petite Terrasse de Provence à Montréal, de 2003 à 2008.

Michèle Herblin
Petite Terrasse de Provence ®
Traiteur – Chef à domicile
514 570 3682
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Basé sur la philosophie de marketing AIDA (Attention-Intérêt-Désir-Actions) et KISS (Keep it simple and sweet), il est très important de suivre ces étapes pour une réussite avec éclat et brio afin que l’on se rappelle du message que vous désirez faire passer.

Les étapes :

• Avoir en tout temps la bonne attitude
• Être ponctuel
• Bien vivre le moment présent
• Étudier les détails
• Observer
• Analyser
• Être toujours à l’écoute
• Oser
• Participer
• S’impliquer
• Être déterminé
• Tenir ses promesses
• Apprendre de nos erreurs
• Savoir déléguer
• Poser chaque geste avec attention et amour
• Encourager ses clients et fournisseurs
• Faire preuve de ténacité
• Toujours montrer une image professionnelle
• Savoir remercier avec sincérité
• Faire les suivis

Ces étapes des suivis ont été imprimées sur ma carte de visite durant deux ans et distribuées à 10,000 exemplaires. au Québec et en France, en 1999 et 2000.

Cet événement, où le terroir est à l’honneur, est une véritable vitrine pour les producteurs vinicoles du Québec, les fromagers et autres artisans du milieu agroalimentaire. Venez rencontrer les vignerons et découvrir les produits qui font notre fierté.

Les Exposants de la Fête des Vins du Québec-2015 (En ordre alpahabétique) :

1. Château de cartes, vignoble et cidrerie
2. Domaine Clos St-Bernard
3. Domaine de Lavoie
4. Domaine des Côtes d'Ardoise
5. Domaine des Salamandres
6. Domaine du Ridge
7. Le Mas des Patriotes Inc.
8. Léon Courville, vigneron
9. Union Libre, Cidre & Vin
10. Vignoble Bouche-Art
11. Vignoble Centaure
12. Vignoble Côte de Vaudreuil
13. Vignoble Coteau Rougemont
14. Vignoble Coteau St-Paul
15. Vignoble de l'Orpailleur Inc.
16. Vignoble Domaine St-Jacques
17. Vignoble du Marathonien
18. Vignoble Gagliano
19. Vignoble Isle de Bacchus
20. Vignoble Kobloth & Fils Inc.
21. Vignoble la Grenouille
22. Vignoble Lano d'Or
23. Vignoble le Cep d'Argent
24. Vignoble le Chat Botté
25. Vignoble le Mernois
26. Vignoble Les Artisans du Terroir
27. Vignoble les Murmures
28. Vignoble les Petits Cailloux
29. Vignoble Les Vents d'Ange
30. Vignoble Rivière du Chêne
31. Vignoble Ste-Pétronille

Autres exposant :

1. C'est Si Bon Macarons
2. Choco Supérieur
3. Ducs de Montrichard
4. Ferme les Canardises
5. La Ferme du ruisseau d'or inc.
6. La Ferme Québec-Oies
7. La Fromagerie La Station
8. Laperle et son boulanger
9. Le Vieux balsamique
10. Les gars de saucisse
11. Oliveraies Stavropoulos / La belle excuse
12. Tout-à-l'érable

Lou White était tellement désappointée par une de ses récentes sorties dans un restaurant, qu’elle a retrouvé ses notes lors de ses cours à l’ITHQ et elle partage avec nous cette recette :

Le journaliste de vin Samy Rabbat parle de sa grande surprise en dégustant des vins grecs, vraiment étonné par la qualité et les commentaires sur la façon, dont les gens grecs sont sympathiques!

Le journaliste de vin Samy Rabbat parle de sa grande surprise en dégustant des vins grecs, vraiment étonné par la qualité et les commentaires sur la façon dont les gens grecs sont sympathiques!

Le vin fascine et attire de plus en plus de passionnés : enquête au coeur d'un fleuron de la culture française. Le vin, c'est aussi un symbole de raffinement et de savoir-vivre, un milieu très fermé où l'on cultive l'excellence. Margaux, Yquem, Petrus, Romanée-Conti sont des terroirs mythiques, où de grandes dynasties familiales ont bâti des empires. Un monde prestigieux, qui fascine également les stars. Des acteurs tels que Gérard Depardieu, Antonio Banderas, ou Jean-Louis Trintignant se sont lancés dans l'aventure. Mais le vin n'est plus la chasse gardée de quelques dizaines d'initiés, il est devenu une valeur spéculative. Qui sont les premiers acheteurs de ces millésimes rares ? Rendez-vous au coeur des vignobles français.