Lors de ma dernière visite au restaurant SOLÉMER, connue dans le passé sous le nom de la Sirène, j’ai été très surpris de lire une reconnaissance du réputé Chef Mario Julien qui s’adresse aux clients de ce restaurant Libanais très couru pour toutes les communautés de la ville.
En fait c’est la première fois que je vois qu’un chef honore un autre restaurant publiquement avec sa photo et un texte personnel. Wow! Me suis-je dit lorsque j’ai lu ce témoignage.
Mario Julien est un chef très respecté dans le milieu des professionnels et par l’industrie de la restauration. Pour goûter à sa cuisine, il faut être membre du club Privée de Céline Dion et René Angelil, soit le Mirage.
Le Chef Mario Julien et Soeur Angèle devant un plat typique de mezzés Libanais (Hors d'oeuvres)
Voici son témoignage que vous pourrez lire sur le menu du restaurant SOLÉMER:
LA RECONNAISSANCE
CE MESSAGE S’ADRESSE A TOUTE LA CLIENTÈLE DU RESTAURANT SOLÉMER.
Je suis cuisinier passionné depuis 1970 au fil des années j’ai eu l’occasion de rencontrer plusieurs restaurateurs.
Qu’est ce qui fait un bon restaurateur et d’un moins bon.
C’est le souci du produit de qualité, l’origine, la fraîcheur sans en regarder le coût.
C’est aussi de savoir s’entourer des meilleurs artisans possibles, afin de cuisiner au maximum les ingrédients de grande qualité.
La plus grande joie d’un restaurateur c’est de regarder les gens quitter son établissement avec un sourire qui grâce a la qualité des aliments leur as peut être permis d’oublier ne serais que quelques instants les tracas journaliers.
Je connais personnellement le propriétaire, les gens de service et de cuisine des gens dévoués, généreux et qui ne souhaitent qu’une seule chose c’est de vous revoir.
Mesdames et Messieurs je vous souhaite un très bon repas et prenez le temps de savourer ces délicieux plats.
Mario Julien
Chef exécutif
Chef de L’année de l’est du Canada 1999
Chef de l’année du Québec 2001
Chef de l’année cuisine santé 2012
Médaille de l’assemblée nationale 2011
Lors d'une soirée de la Société des Chefs, cuisiniers & pâtissiers du Québec, au Café Birks ces chefs se sont retrouvés. De gauche à droite: Soeur Angèle, Elie Abou Abdallah; propriétaire du restaurant SOLÉMER, Mario Julien et Thomas Green.
