La mouchetée, présente dans le nord de l’Ontario, est probablement l’espèce la plus présente au Québec, principalement en forêt boréale.

Les mouchetées en lac, démontrent deux types de comportements particuliers : plusieurs longent les rives tandis que d’autres aiment se concentrer au milieu des plans d’eau.

Elles redescendent en profondeur vers les fosses pour s’y nourrir durant les périodes de réchauffement des eaux de surface.

Insectivore, carnivore et même à l’occasion cannibale, ce poisson agressif s’en prend aux petits de son espèce, éliminant les faibles dans ces milieux où la prédation fait la loi…

Lorsque la mouchetée se nourrit de poissons fourrages et d’insectes aquatiques, la couleur de sa chair dans ces circonstances est assez pâle et de moindre saveur.

Cependant, dans les plans d’eau où l’on retrouve du zooplancton et du phytoplancton, la truite mouchetée s’empare de cette manne abondante et sa chair devient exceptionnelle.

Lire le texte complet dans l'édition d'avril 2019 du Touristica (pages 134 à 137)