jeudi 28 mars 2024
BBQ 101 : « Le secret n’est pas dans la sauce, il est dans les épices »

BBQ 101 : « Le secret n’est pas dans la sauce, il est dans les épices »

Vous êtes un expert des steaks durs comme de la semelle de botte et du poulet carbonisé ? En ligne ou en personne, des pros du barbecue ne demandent qu’à vous aider. La Presse a assisté au cours BBQ 101 offert par BBQ Québec.

Mettons cartes sur table : nous n’avons jamais touché à un barbecue de notre vie. Avec un conjoint au nom prédestiné pour manier « Laflamme », nous avons tout naturellement laissé la cuisson sur le gril entre les mains de monsieur. C’est donc avec notre statut de recrue que nous entrons dans la salle de cours située au fond du magasin BBQ Québec de Boucherville.

La leçon ne commence que dans 10 minutes, mais déjà Jean-Philippe Lavoie, alias JP, s’active autour de ses deux barbecues, l’un au gaz, l’autre au charbon. Le « BBQ Master » souffle de l’air sur l’appareil de forme circulaire. Des flammes s’élèvent. Le cours aux allures de spectacle commence.

« J’avais vraiment hâte de vous retrouver », lance, le sourire aux lèvres, Jean-Philippe Lavoie. Pandémie oblige, les cours en personne offerts chez BBQ Québec ont été interrompus pendant deux ans. Le maître du gril, qui a donné plus de 1000 classes dans sa carrière, est heureux de renouer avec son public.

Lire l'article complet: La Presse du 24 mai 2022