Pour enrayer le gaspillage alimentaire, en 2022, l’organisme de bienfaisance La Transformerie créera le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire. Pour propulser la création de ce futur projet à impact, La Transformerie lance la campagne de dons Donnez pour enrayer le gaspillage alimentaire jusqu’à Mardi je donne (30 novembre 2021).

Le laboratoire cocréera des solutions avec les bannières d’alimentation et les épiceries pour atteindre la meilleure réduction du gaspillage à la source, entre leurs murs, directement en commerce. Il s'agira d'un espace d'innovation ouverte pour travailler avec le secteur du commerce de détail alimentaire et réunir de nombreux experts et acteurs dans le domaine, ainsi que la ville de Montréal.

Citations 

« Le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire est la prochaine étape naturelle pour La Transformerie. Avec notre premier projet Les Rescapés, nous avons fait la preuve de la grande qualité des invendus chez les épiceries. Maintenant, pour aller plus loin, il tombe tout sous le sens de co-créer des solutions pour réduire le gaspillage à la source. » - Jonathan Jubinville, président du conseil d’administration de La Transformerie

« À La Transformerie, on croit que c’est possible d’enrayer possible. Pour y arriver, on veut se donner les moyens de nos ambitions pour atteindre la meilleure réduction du gaspillage alimentaire à la source avec le laboratoire sur la réduction du gaspillage alimentaire. » - Guillaume Cantin, co-initiateur et directeur général de La Transformerie

Les ambassadeurs.rices de la campagne

Stefano Faita, chef et entrepreneur aux multiples projets avec les restaurants Gema, Impasto, Chez Tousignant et Vesta ainsi que la gamme de produits à son nom. Il est égalemet chroniqueur culinaire pour le magazine Véro, auteur de 3 livres de recettes et animateur de l’émission Station Potluck. 

Geneviève O’Gleman, animatrice et productrice de l’émission SAVOURER sur les ondes de ICI Radio-Canada Télé, elle est aussi à la tête de Savourer, un magazine web dédié au plaisir de manger sainement, élu meilleur site web culinaire au Canada et placé au 3e rang des meilleurs sites au monde par les Gourmands Awards 2020 en plus d’être auteure de 15 best-sellers. 

Florence-Léa Siry, ambassadrice du zéro gaspi et au fil de ses millions d’interactions sur les réseaux sociaux, de témoignages, d’astuces, de recettes, a réussi a créer une vaste et constructive discussion autour du sujet. 

Laure Waridel, écosociologue PhD, professeure associée à l’Institut des sciences de l’environnement de l’UQAM, co-fondatrice d’Équiterre, co-auteure du Pacte pour la transition et co-instigatrice de Mères au front, elle est aussi autrice de plusieurs livres dont «Acheter c’est voter », « L’Envers de l’assiette » et « La transition c’est maintenant ».

Information importante sur le gaspillage alimentaire :

La réduction du gaspillage alimentaire est la solution prioritaire pour contrer les changements climatiques selon les constats du Projet Drawdown, un OBNL qui regroupe 70 scientifiques travaillant sur l’évolution du climat avec le GIEC*.

*GIEC : Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat  

À propos

La Transformerie est un organisme de bienfaisance créée en 2017 et dédiée à enrayer le gaspillage alimentaire. L’organisme valorise les invendus d’épiceries avec son délicieux projet Les Rescapés et elle sensibilise au gaspillage alimentaire à la maison avec le Défi Zéro Gaspi avec l’experte zéro gaspillage alimentaire Florence-Léa Siry en collaboration avec RECYC-QUÉBEC.