Après un changement de date en raison de la fermeture des restaurants, le festival gourmand Sherbrooke t’en bouche un coin (STEBUC) se déroulera du 21 au 27 juin sous la thématique du Printemps rosé SAQ.  

Malgré le contexte difficile de la dernière année, les restaurateurs ont su déployer créativité et efforts pour fournir à leurs clients une expérience de grande qualité.

Avec la précieuse collaboration de nos partenaires publics et privés, le festival des chefs se réinvente et vous offre une nouvelle occasion de découvrir les produits de notre terroir. Nous souhaitons ainsi rendre hommage à nos restaurateurs qui mettent en valeur la richesse et la variété des produits de chez nous.

Sur la photo dans l’ordre habituel : Mario Grenier de Destination Sherbrooke, Pauline Larouche, directrice générale de STEBUC, Steve Lussier, Maire de Sherbrooke

Le Rosé à toutes les sauces 

La formule 2021 comptera plus de 25 restaurateurs des Cantons-de-l’Est qui seront jumelés à des producteurs de boissons rosées de notre terroir (bières, vins et cidres).  

Leur mission : former un accord parfait entre un alcool local et le savoir-faire de nos chefs. Chaque chef élaborera un menu de 4 tapas inspiré du terroir du Québec qui sera accompagné d’un verre de rosé.  Les festivaliers pourront vivre un 4 à 7 cocktail en salle où sur la terrasse pour déguster de succulentes entrées froides et chaudes et un verre de rosé au choix. Un prix unique de 60 $ pour 2 personnes incluant : 4 tapas chacun et 2 verres de rosé (vin, bière, cidre, cocktail).  

Restaurants participants :

• Shaker Cuisine & Mixologie 
• Persepolis 
• L’Empreinte cuisine soignée 
• Le Siboire (Dépôt et Jacques-Cartier) 
• Boefish 
• Bistro de la cité 
• DT Bistro 
• O’Chevreuil 
• Kōbō Ramen 
• Auberge Ayer’s Cliff 
• Auberge Stanstead 
• OMG Resto 
• Savo 
• Caffuccino (Sherbrooke, Rock Forest et Magog) 
• Küto – Comptoir à tartares (Sherbrooke et Magog) 
• Le Côte 
• Ripplecove 
• Datoni Pronto 
• Les Vraies Richesses 
• Ça beigne 
• Café Hubert St-Jean 

La journée végé présentée par Coop Alentour

STEBUC n’a pas oublié les végétariens. Pour répondre au désir d’une portion grandissante des fans de STEBUC, la journée du dimanche 27 juin sera consacrée aux saveurs végétariennes. Steeve Rondeau, chef du Ripplecove, Daniel Charbonneau, chef propriétaire de l’Empreinte cuisine soignée et Francis Cloutier, chef-propriétaire de l’Auberge Stanstead créeront un menu totalement végé pour l’occasion. La journée végé mettra également en lumière les produits de notre terroir un peu partout dans les restaurants participants. 

Programmation dans les restaurants - Activités spéciales présentées par Doyon Després

Atelier Un goût de Riedel

L’expérience inclut :

• Dégustation de 2 blancs et 2 rouges
• La conférence Un goût de RIEDEL
• L’ensemble de 4 verres de dégustation RIEDEL · Une dégustation surprise du restaurant O’Chevreuil taverne américaine

Quand : 19 ou 20 juin, 12 h 30
Où : O’Chevreuil taverne américaine
Prix : 125 $ par personne (valeur de 215 $) Taxes incluses
Pour réserver : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / 819 437-6350

Souper gastronomique au Boefish Sherbrooke

Un menu terre et mer préparé sous vos yeux par 4 chefs et 1 pâtissier de renom :

• Lana Godbout (Boefish Sherbrooke)
• Christian Fréchette (Datoni Pronto)
• Jean Soulard (chef et auteur)
• Didier Grimard (Boefish Saguenay)
• François-Xavier Louineau (Les Vraies Richesses)

Quand : 19 ou 20 juin, 12 h 30
Où : O’Chevreuil taverne américaine
Prix : 125 $ par personne (valeur de 215 $) Taxes incluses
Pour réserver : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / 819 437-6350

Dégustation de vins

Mariez les saveurs lors d'un atelier mets-vins avec Michelle Bouffard, sommelière de renom. Découvrez les bouchées créées par notre invité Jean Soulard, chef et auteur et Dominic Tremblay, chef propriétaire du DT Bistro.

Quand : 24 juin de 17 h à 19 h
Où : DT Bistro
Prix : 55 $ par personne
Places limitées! Pour réserver, veuillez contacter le DT Bistro au 819 822-4777.

Atelier de mixologie : Pur Vodka et Romeo’s Gin

Envie de découvrir le monde fascinant des spiritueux québécois? Apprenez à réaliser des cocktails merveilleux qui vous permettront d’épater vos amis!

Au menu : 3 cocktails à base de spiritueux québécois et des amuse-bouche créés par la chef Lana Godbout.

Quand : le 26 juin, de 13 h à 14 h 30
Où : Boefish Sherbrooke
Prix : 25 $ par personne (taxes en sus)
Places limitées! Pour réserver, veuillez contacter le Boefish Sherbrooke au 819 780-1444.

*Pour de plus amples informations sur les activités spéciales, visitez le stebuc.com

Afin de ne rien manquer, les festivaliers voudront se procurer le Guide Restos qui sera disponible dans les restaurants participants, dans les hôtels et sur le site Web de Sherbrooke t’en bouche un coin.

Le comité organisateur de Sherbrooke t’en bouche un coin tient à remercier tous ses partenaires! Sans leur apport inconditionnel, cet évènement ne pourrait remporter autant de succès. Un merci tout spécial à nos partenaires de première ligne : Ville de Sherbrooke, Destination Sherbrooke, Gouvernement du Québec, SAQ, Desjardins, Coop Alentour, Doyon Després et OTL Gouverneur. Merci également à notre partenaire média Bell média.