La distillerie du Vignoble du Ruisseau, située à Dunham, vient de remporter 3 médailles à l’une des compétitions les plus prestigieuses au monde dans le domaine des spiritueux l’International Spirits Challenge 2021. Ce concours qui se déroule à Londres nous distingue au niveau international en tant que récipiendaire d'une médaille d'or pour notre Versant No 7 (eau-devie de marc de Gewürztraminer) fait intéressant, l'année dernière, malgré plusieurs médailles d'argent, aucun compétiteur n'a réussi à obtenir l'or dans notre catégorie. Nous avons également remporté deux médailles d'argent soit l’une pour le Forêt No 8 (eau-de-vie d'érable épicée) et l’autre pour le Versant No 5 (eau-de-vie de marc de Chardonnay vieillie en fût 12 mois). C'est avec honneur que nous vous partageons ces résultats!
Notre distillerie artisanale élabore des spiritueux à partir de notre terre. Raisins, pommes et érable sont mis de l’avant pour créer des alcools à la fois classiques et audacieux. Notre terroir des Cantons de l’Est nous inspire pour diriger nos différentes gammes; pousses de sapins, carottes, feuilles de framboisiers et sirop d’érable pour sucrer certains d’entre eux. Deux alambics à colonnes sont employés; soit un d’une capacité de 250 litres utilisé pour le processus de création ainsi que notre alambic principal d’une capacité de 1000 litres. Notre objectif dans un futur rapproché est de créer plusieurs gammes de spiritueux fins, de liqueurs audacieuses et de sirops inusités, tous issus de notre terre afin de proposer un bar 100% de chez nous.
