Pour augmenter considérablement la production serricole au Québec, les maraîchers devront développer des approches innovantes. D’ailleurs, les projets de ce genre abondent dans l’industrie.

Le grand défi à relever concerne le climat hivernal. «On doit remplacer mère Nature», résume Yves Daoust, fondateur de Ferme d’hiver, qui veut créer un pôle industriel en agriculture verticale. Les producteurs doivent chauffer la serre, réguler l’humidité et l’irrigation, en plus d’ajuster l’éclairage, puisque la luminosité réduite de la saison froide ne suffit pas à alimenter le processus de photosynthèse.

En misant sur l’agriculture verticale, Ferme d’hiver densifie les cultures dans un même espace, ce qui en augmente la rentabilité. Son environnement entièrement fermé et contrôlé permet de produire tout l’hiver. La chaleur générée par ce système vertical peut être récupérée et utilisée pour chauffer des serres traditionnelles.

«Nous ne voulons pas concurrencer les maraîchers, mais les aider à produire», souligne Alain Brisebois, président et chef de la direction. Un premier module de Ferme d’hiver est en construction à Vaudreuil-Dorion. L’entreprise a aussi une entente avec les marchands IGA afin d’y vendre les fraises d’hiver cultivées dans ses locaux de Brossard. En avril dernier, Investissement Québec y a investi 1,3 million de dollars (M$).

Lire la suite: Les Affaires du 14 avril 2021