L’Auberge Willow, un restaurant, une auberge et un lieu événementiel emblématique de la campagne, à Hudson (Québec), a annoncé aujourd'hui la nomination de Danny Smiles au poste de chef exécutif et directeur de son établissement.

Danny Smiles est l'ancien copropriétaire et chef de cuisine du Bremner, un restaurant montréalais au menu axé sur les fruits de mer. Au cours des dernières années, il a travaillé avec plusieurs chefs à l'échelle nationale pour créer une expérience gastronomique extraordinaire pour de nombreux festivals de musique et d'art, dont Osheaga.

« Nous sommes ravis de mettre en valeur les talents locaux en cuisine et de proposer des produits frais de la région, déclare Patricia Ades, copropriétaire de l’Auberge Willow. Nous avons confiance dans les compétences et la créativité de Danny pour faire vivre à nos hôtes une expérience aussi unique que notre auberge. »

L’Auberge Willow a récemment été sous les feux de la rampe après avoir subi un changement de propriétaire en 2017, suivi d'une série de rénovations pour redonner sa gloire sous la direction des nouveaux propriétaires, David et Patricia Ades. Danny Smiles a également eu sa part de l'attention du public. Il a été un gagnant lors de la première saison de Iron Chef Canada, a été finaliste de la troisième saison de Top Chef Canada et a co-animé l'émission Chuck and Danny's Road Trip sur Food Network. Sa passion pour la cuisine et son attitude décontractée lui ont valu de nombreuses apparitions dans des émissions de télévision telles que Salut Bonjour, Breakfast Television Montreal, Global News Morning et Canada AM.

« J'ai l'impression d'avoir bouclé la boucle puisque ma passion culinaire a commencé lorsque je travaillais à l'hôtel de mes parents à l'âge de 15 ans, mentionne Danny Smiles, le nouveau chef exécutif et directeur de l’Auberge Willow. Je suis tombé en amour avec le charme et l'héritage britannique de l’Auberge Willow lors de ma première visite. Cela m'a porter à croire que c'est la décision parfaite pour moi à ce moment-ci dans ma vie.", ajoute-t-il. »

Danny Smiles, avec le soutien du Chef de cuisine, Mitchell Laughren, et du Directeur des opérations, Andrew Park, concentrera ses efforts sur la refonte du menu et des offres - y compris le menu à emporter ainsi que le service traiteur pour les mariages et les événements privés. Les plats à emporter seront disponibles le week-end à partir du samedi 24 avril, de 11 h à 19 h. Visitez le site Web du Willow Inn pour plus d'informations, y compris le menu. Des réservations provisoires sont néanmoins possibles auprès de Julie Leadbeater, organisatrice d'événements et de mariages.

L'Auberge Willow est actuellement fermée pour les repas à l'intérieur en raison des mesures sanitaires relatives à la maladie à coronavirus (COVID-19) établies par le Gouvernement du Québec.

À propos de l’Auberge Willow

L’Auberge Willow est un établissement avec plus de deux siècles d’histoire situé au cœur de

Hudson, au Québec. Situé au bord de l'eau, le long du lac des Deux Montagnes, l’Auberge Willow dispose de dix chambres pittoresques, d'un restaurant et d'un pub avec un vaste espace extérieur pour s'asseoir et manger, ainsi que d'un cadre impeccablement décoré, idéal pour les mariages, les célébrations et les événements d'entreprise les plus raffinés. L’Auberge Willow a été construite en 1820 comme résidence privée pour George Mallette et sa famille. Depuis, elle a servi de magasin général et de quartier général pour François Xavier Desjardins dans la Guerre des Patriotes en 1837. Depuis 2017, les propriétaires David et Patricia Ades cherchent à perpétuer sa tradition de restaurant, d'auberge et de lieu événementiel irremplaçable et emblématique de la campagne pour les amateurs locaux et de l'extérieur. www.aubergewillowinn.com