Isabel Bordeleau travaille un peu à son compte depuis 2008. « Je faisais des dégustations pour des particuliers, mais je ne cherchais pas vraiment de contrats... » L’ancienne sommelière de Maison Boulud et du Pullman avait un projet de restaurant avec son conjoint, le chef Riccardo Bertolino, et le couple se magasinait justement un local en mars dernier. Puis la pandémie a frappé. Le projet est mis en pause, de même que les cours de sommellerie qu’Isabel donnait à l’Institut d’hôtellerie et de tourisme du Québec (ITHQ).

« J’ai donc décidé de miser plus sur les dégustations, raconte la sommelière. J’ai élaboré mon site web et je m’y suis consacrée de façon beaucoup plus intensive et officielle. » Elle propose ainsi des séances de dégustation virtuelle, à raison d’une heure pour deux vins, deux heures pour trois vins - « c’est pas mal le maximum de temps que ça peut durer en ligne, à mon sens ». Isabel offre aussi des dégustations en accord mets et vins, avec une offre culinaire préparée par son conjoint et livrée chez les clients. L’été dernier, alors que les conditions de confinement étaient moins strictes, elle a églament fait beaucoup de dégustations à domicile.

Sa clientèle ? Tout le monde. « L’idée, c’est de démocratiser le vin, explique-t-elle.

Lire l'article complet: HRImag du 17 mars 2021