Fromages avec une drôle de texture, beurre dur comme de la roche, lait à café qui ne mousse plus... des fromagers craignent que l’huile de palme que l’on donne aux vaches vienne gâcher la qualité des produits laitiers, des affirmations que nient les Producteurs de lait du Québec.

« Quand on fait du fromage, ça ne coagule pas comme on veut. Il y a même des baristas qui ne veulent plus de lait commercial parce qu’il ne mousse plus. L’eau bout. Ça fait un café bouilli », dénonce Max Dubois, propriétaire de L’Échoppe des fromages de Saint-Lambert, sur la Rive-Sud de Montréal.

Ces dernières années, des producteurs de lait ont commencé à mélanger de l’huile de palme à la nourriture qu’ils donnent parfois à leurs vaches pour gonfler la matière grasse du lait, son poids, et ainsi engranger plus de profits.

« La grosse majorité des petits producteurs préfèrent ne pas en utiliser parce qu’ils se questionnent sur la qualité du lait, qui pourrait être altérée », observe Marie-Josée Renaud, coordonnatrice de l’Union paysanne.

Lire l'article complet: TVA Nouvelles du 15 février 2021