Depuis quelques années, des produits associés à des vedettes de la cuisine ont pris place sur les tablettes et dans les réfrigérateurs des épiceries. Et en ces temps de pandémie, le poulet en crapaudine de Ricardo ou encore les pots de sauce tomate de Stefano ont non seulement permis à ces personnalités de diversifier leur portefeuille, mais également d’avoir accès à une importante source de revenus.

« La COVID-19 a frappé en restauration. J’étais bien content d’avoir mes produits en épicerie. C’est quand même une business. On fait aussi ça pour gagner notre vie », lance sans détour Stefano Faita, propriétaire de quatre restaurants qui vend également en épicerie des sauces, des pâtes, des pizzas, des boulettes et même une tartinade chocolat-noisette sous sa propre marque.

Ses sauces tomates, qu’il décrit comme étant son produit « chouchou », semblent, près de quatre ans après leur lancement, avoir convaincu de nombreux consommateurs. S’il refuse de donner des chiffres, le chef italien parle d’une « bonne croissance ». Les volumes de ventes ont doublé entre 2018 et 2020.

« J’haïs ça dire ça, mais pour cette partie-là de notre business, la COVID-19, c’est peut-être la meilleure chose qui a pu nous arriver. » Il ajoute que les gens ont mis dans leur panier des marques qu’ils ne connaissaient pas. Même au Canada anglais, où il est moins connu, ses sauces ont trouvé preneur.

Lire l'article complet: La Presse du 15 février 2021