Trop sucrées, fades ou carrément imbuvables, les boissons sans alcool ont longtemps eu mauvaise réputation. Ce temps est révolu.

L’offre des produits à 0,5 % d’alcool a explosé en 2020, et ce n’est que le début. Devant cet engouement, la Société des alcools du Québec (SAQ) a même créé une affiche afin qu’on puisse mieux repérer les boissons sans alcool dans ses succursales.

Étienne Boulay n’aurait jamais imaginé devenir une tête d’affiche pour les boissons sans alcool. Depuis qu’il a arrêté de consommer, il y a quatre ans, l’ancien joueur de football a tout essayé : le vin désalcoolisé, la bière 0,5 %, puis les cocktails. Il trouvait les options plutôt limitées.

« Dans les cocktails sans alcool, faciles à faire à la maison, il y a bien sûr le Virgin Caesar, dit-il. On va se le dire, c’est du Clamato. Quand tu en as bu un verre, tu n’as pas nécessairement envie d’un deuxième. »

Une rencontre avec Jonathan Robin, un ami de longue date, propriétaire de la distillerie Noroi, a tout changé. À l’aide d’un équipement de pointe, ils ont créé la gamme de prêts-à-boire sans alcool Atypique. Le goût de ces boissons rappelle parfaitement celui des cocktails comme le rhum-cola ou le spritz. La popularité des boissons, offertes en épicerie, a surpris l’équipe. « On a vendu 250 000 canettes en un mois, indique Étienne Boulay. C’est au-delà de nos attentes. »

Lire l'article complet: La Presse du 23 janvier 2021