Lettre ouverte de David McMillan sur le COVID – Cette lettre a originalement été postée dans La Gazette. Nous avons eu la permission de David de reposter sa lettre:

« Je travaille dans la restauration depuis plus de 30 ans et je suis propriétaire de quelques restaurants réputés à Montréal. En tant que groupe, nous avons choisi depuis le tout début de faire preuve de responsabilité chaque fois que cela était possible.

Face aux décisions d’affaires, nous avons fait quelques erreurs et nous continuerons à en faire, mais nous essayons toujours de faire ce qui est juste pour les restaurants, nos amis et nos familles, mais d’abord et avant tout, pour notre plus grand atout : le public des restaurants de Montréal. Cela signifie que nous utilisons avec ferveur et fierté les produits locaux, produits laitiers, protéines, légumes biologiques – tous issus de petites fermes locales.

Depuis toujours, nous essayons de dépenser notre argent localement et d’être de grands ambassadeurs touristiques pour notre ville et notre province. Nous sommes, comme tant d’amis et de collègues restaurateurs, fiers de brandir le drapeau québécois et de vendre ce que nos fournisseurs cultivent, élèvent et pêchent dans les limites du Québec. Les restaurateurs du Québec ont contribué de façon significative à la promotion du tourisme local dans le monde entier et sont d’infatigables défenseurs de la richesse agricole de notre province.

Lire la suite: Tastet du 10 décembre 2020