L’état de Washington, si vous ne le saviez pas déjà, est le deuxième plus grand producteur de vin aux États-Unis. Cette région ne cesse de nous surprendre et de gagner des parts de marché, chez nos voisins américains, mais également sur le territoire québécois. Leur succès est facile à comprendre lorsque nous nous penchons un peu plus sur le sujet.

Conditions de viticulture

Washington est situé sur une latitude particulière : juste en dessous de la Bourgogne et un peu au-dessus de la fameuse vallée du Rhône. L’état bénéficie également de 300 jours de soleil par année et produit près de 70 cépages différents dans ses vignobles. Ces conditions sont gagnantes pour produire des produits absolument délicieux !

D’ailleurs, les vins de l’État de Washington ont comme caractéristiques d’être fruités et frais avec un taux élevé d’acidité.

Fait intéressant : les différences de température entre le jour et la nuit aident énormément le processus. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent au fruit de conserver un peu de son acidité, ce qui donne des vins un peu plus complexes, au grand plaisir de nos papilles gustatives !

Les vins de l’état de Washington réussissent bien à tailler leur place de plus en plus aux côtés de la Californie qui disons-le, en impose.

Lire l'article complet: Nightlife.ca du 24 novembre 2020