31 octobre, journée d’Halloween et de pleine lune… c’est aussi le moment choisi par la nouvelle Distillerie Lore & Legends pour lancer son premier spiritueux.

«Il s’agit d’un gin assez classique, mais très complexe, qui a un côté genièvre. Il est conçu avec notre alcool fabriqué sur place, ce qui est plus rare, et c’est super doux en bouche», décrit Martin Vaillancourt, associé dans ce projet avec Virgil Demers et Terry Gilbert. M. Vaillancourt est aussi maître-brasseur et propriétaire du Corsaire, et la distillerie est située dans un local adjacent au salon de dégustation de la microbrasserie au 8780, boulevard Guillaume-Couture.

Le gin est distillé avec de la camerise et de l’argousier, entre autres, dans un vieux modèle d’alambic en cuivre pot still. D’autres produits doivent être lancés d’ici décembre, notamment un deuxième gin «fait avec des ingrédients et une technique très différents».

Lire l'article complet: Le Soleil du 30 octobre 2020