Voyez la finale du concours du Meilleur Sommelier du Québec #MSQ2020 ce samedi 12 septembre, dès 13h, en direct sur la page Facebook de l’ACSP - Québec.
Les trois sommeliers (sur douze) qui auront obtenu le plus haut pointage en demi-finale devront se surpasser pour remporter le titre de Meilleur Sommelier du Québec 2020.
Le lauréat ou la lauréate se méritera une bourse SAQ de 10 000 $ ainsi que de 5 000 $ en produits pour l’aider à poursuivre son entraînement en vue de représenter le Québec lors du concours du Meilleur Sommelier du Canada, en 2021.
Le directeur technique du concours est Alain Bélanger, sommelier émérite finaliste au concours Meilleur Sommelier du Monde en 2000 à Montréal.
Le jury de calibre mondial est composé de Ghislain Caron, Élyse Lambert, Stéphane Leroux, Stéphane Lortie, Véronique Rivest et Patrice Tinguy.
Le concours du Meilleur Sommelier du Québec est organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) - Québec en partenariat avec la SAQ et l’ITHQ.
Portraits des 12 candidats du Concours du Meilleur Sommelier du Québec 2020 #MSQ 2020
Philippe Danon, Hugo Duchesne et Jean-Simon Rioux-Ranger (Le Coureur des Bois Bistro Gourmand), Rachel Dufour Laramée (Recto Verso Restaurant et Traiteur), Louis-Philippe Dupuis (L’Orygine), Alberto FLores Gamez (Bâton Rouge), Joris Gutierrez Garcia (Montréal Plaza), Charlotte Harel-Richard (Beau Mont Restaurant), Parag Lalit et Guillaume Plante (Maison Boulud), Gabrielle Plastre (Chez Victoire) et Josée Roberge (Estérel Resort).
Alberto Flores Gamez (Restaurant Bâton Rouge, Saint-Sauveur)
Originaire de Mexico City, Alberto Flores Gamez a débuté dans le domaine de la restauration à Playa del Carmen en 2006 au Señior Frogs, puis au Pink Elephant, une franchise de New York.
En 2012, il a ouvert son bar, près des plages de la région.
Il est arrivé au Québec en 2014. Il a alors suivi un cours de français intensif, travaillé dans des restaurants mexicains, et entrepris un cours de sommellerie à l’école hôtelière des Laurentides.
En 2018, alors sommelier au restaurant Le Soléo, il a suivi le cours WSET 3 avec Michelle Bouffard à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Depuis l’obtention de son premier diplôme en sommellerie, il a assisté à de nombreux évènements du domaine. Il souhaite obtenir son diplôme WSET 4 et participe aussi à de nombreux concours. Alberto Flores Gamez travaille aujourd’hui comme sommelier au restaurant Bâton Rouge de Saint-Sauveur.
Gabrielle Plastre (Restaurant Chez Victoire, Montréal)
Gabrielle Plastre travaille dans le domaine de la restauration depuis plus de 10 ans. Elle est sommelière au Restaurant Chez Victoire à Montréal et anime les ateliers SAQ pour le grand public. Suite à ses études entreprises en sommellerie en 2013, elle a obtenu 3 diplômes distincts : l’un de l’Institut du tourisme et hôtellerie du Québec, son WSET 3 avec distinction ainsi que le niveau certification du Court of Master Sommeliers. Elle s’est classée en première place aux compétitions de sommellerie des Vins d’Argentine en 2016 et de L’institut des Vins Allemands en 2018 en collaboration avec l’ITHQ. Enfin, Gabrielle Plastre est la toute première canadienne à porter le titre de Master of Port, obtenu lors de la compétition nationale en 2019.
Guillaume Plante (Restaurant Maison Boulud, Montréal)
Guillaume Plante travaille depuis de nombreuses années en restauration. Il a suivi ses premiers des cours en sommellerie à l'ITHQ. En 2017, il obtient le niveau Advanced Sommelier du Court of Master Sommelier ainsi que son WSET 3. Guillaume étudie présentement pour le WSET 4
Parallèlement aux études, Guillaume a participé à différents concours. En 2013, il a été finaliste au concours des vins du Portugal, et en 2014, gagnant du concours des vins d'Allemagne. Toujours en 2014, il s’est classé pour la finale du Meilleur Sommelier du Québec, où il a terminé troisième, en plus d'être élu choix du public. En 2017, lors de sa seconde participation au Concours Meilleur Sommelier du Québec, il a été demi-finaliste.
Guillaume Plante œuvre présentement à titre de sommelier à la Maison Boulud du Ritz-Carlton à Montréal.
Parag Lalit (Restaurant Maison Boulud, Montréal)
Né loin des vignobles, Parag Lalit a quitté son Inde natale à l’âge de 19 ans. Guidé par sa passion pour la gastronomie française, il a intégré les rangs de l'Institut Vatel de Nîmes, où il a découvert l’univers du vin, ce qui l’a aussitôt décidé à se spécialiser en sommellerie.
Il a travaillé dans de nombreux établissements étoilés en Asie (Saigon), au Canada (Montréal et Toronto) et aux États-Unis, où il a été élu Meilleur Sommelier de Chicago en 2018.
En 2019, après 4 ans à vivre aux États-Unis, Parag Lalit est rentré au Québec, qu'il considère sa patrie. Il est actuellement candidat pour le titre de Master Sommelier et s'implique activement dans la sommellerie québécoise.
Jean-Simon Rioux-Rangers (Restaurant Le Coureur des Bois Bistro Gourmand, Beloeil)
Gradué de l'ITHQ en 2014, Jean-Simon a complète la même année son WSET 3. En 2018, il obtient le niveau Advanced Sommelier du Court of Master Sommeliers et devient ainsi le plus jeune sommelier canadien à avoir cette accréditation.
En 2015, il a été nommé deuxième meilleur jeune sommelier du Québec via le concours DIVIN Défi et, en 2016, il termine second du concours des vins Allemands en collaboration avec l'ITHQ.
En 2016, Jean-Simon est récipiendaire de la prestigieuse bourse Les Grands Chefs Relais & Châteaux (valeur de 30 000$) qui lui permet de compléter la formation de Sommelier-Conseil à l'Université du Vin de Suze-la-Rousse (France) avec la mention "Premier de Classe", ainsi qu'une expérience comme sommelier au sein d'un établissement classé trois étoiles au Guide Michelin.
Jean-Simon s’est classé demi-finaliste au concours du Meilleur Sommelier du Québec 2017, et en 2019, il termine 3ème au concours meilleur jeune sommelier du Canada.
Présentement, il évolue comme assistant Chef-Sommelier au Restaurant le Coureur des Bois Bistro Gourmand à Beloeil.
Philippe Danon (Restaurant Le Coureur des Bois Bistro Gourmand, Beloeil)
Philippe Danon est un jeune sommelier de 26 ans ayant obtenu le niveau Certified Sommelier du Court of Master Sommeliers. Après une jeunesse en Floride, Philippe a retrouvé ses racines montréalaises. Dès ses débuts au Coureur des Bois Bistro Gourmand, un chemin s’est tracé tout naturellement vers la sommellerie. Motivé par sa passion et ses collègues sommeliers, Philippe Danon travaille maintenant à l'obtention du niveau Advanced Sommelier du Court of Master Sommelier.
Hugo Duchesne (Restaurant Le Coureur des Bois Bistro Gourmand – Beloeil)
Le parcours d’Hugo Duchesne en sommellerie a commencé en 2002 avec des études à l’école hôtelière de Laval avec Dom Jean Léandri. En 2004 il a ouvert le restaurant La Montée de Lait, une aventure qui a duré plus de 7 ans. Cette expérience déterminante a été fondatrice pour la suite de sa carrière. De 2011 à 2016, il a cumulé les fonctions de sommelier en chef pour les restaurants Laurie Raphaël de Québec et Montréal. Finalement, depuis 2016 jusqu’à ce jour, il est le sommelier en chef du Coureur des Bois Bistro Gourmand à Beloeil.
Parallèlement, depuis l’automne 2014, il travaille à l’ITHQ comme enseignant en sommellerie à tous les niveaux.
Depuis 2015, il a commencé la certification du Court of Master Sommelier. Hugo est présentement au niveau Advanced Sommelier et il ne reste plus que le palier ultime, dont la théorie est prévue en décembre 2020.
Josée Roberge (Restaurant Estérel Resort, Estérel)
Œuvrant dans le domaine de la restauration depuis plus de 25 ans, la passion de Josée pour la sommellerie s'est installée tranquillement. Elle a quitté sa région du Saguenay pour s'installer 1 an à Disneyland Paris en poste de management
En 2008, Josée Roberge à graduer avec Jacques Orhon à l'école hôtelière des Laurentides
Allant de salons des vins en festival, Josée a aussi visité l’Italie, l'Allemagne et le Portugal mais aussi travaillé pour le club de golf Le Mirage pendant 8 ans, enseigné à l'école hôtelière de Joliette et en animé des dégustations privées.
Depuis 1 an, Josée est gestionnaire sommelière à Esterel Resort pour la cave à vin du fameux à bistro à Champlain
Rachel Dufour Laramée (Restaurant Recto Verso Traiteur, Saint-Adèle)
Rachel Dufour Laramée a commencé à l’âge de 14 en restauration. Désirant évoluer dans le domaine, elle s’est inscrite au cours de sommellerie à l’École Hôtelière des Laurentides en 2019 : une révélation.
Elle est présentement en charge de la gestion de la salle à manger et de la cave à vins au Restaurant Recto-Verso de Sainte-Adèle aux côtés du chef Bruno Léger.
Charlotte Harel-Richard (Beau Mont Restaurant – Montréal)
Charlotte est une amoureuse du vin depuis son jeune âge. C’est à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec qu’elle a appris les fondements de son métier et fait ses premiers pas en restauration. Ses différents stages l’ont menée au Truffle Pigs bistro and Lodge dans l’ouest canadien, au Bas-Rupts, un Relais et Château et étoilé Michelin dans les Vosges ou encore au vignoble chez Blandine et François Rocault en Bourgogne.
Graduée de l’ITHQ en 2015, Charlotte a en parallèle travaillé chez Accords Bar à vin et resto, au Montréal Plaza et à la Maison Boulud au Ritz-Carlton Montréal. En 2017, elle a été récipiendaire de la bourse Grands chefs relais et Châteaux, avec laquelle elle a poursuivi son développement professionnel en Italie, en Écosse et en Argentine. Elle travaille depuis un an pour le groupe Toqué! au restaurant Beau Mont à Montréal.
Louis-Philippe Dupuis (Restaurant Bistro L’Orygine – Québec
Originaire de Québec, Louis-Philippe Dupuis a débuté des études en services de la restauration, en 2010, à l'École Hôtelière de la capitale. Puis, suite à un séjour de trois ans dans l'ouest canadien en cuisine, en service et comme barista, il s’est inscrit en 2019 à l’ASP en sommellerie et a obtenu le niveau Certified Sommelier du Court of Master Sommelier.
Tout dernièrement, il a travaillé restaurant Le Café du Clocher Penché à Québec et officie présentement aux côtés de la Chef Sabrina Lemay chez L’Orygine à Québec comme aide-sommelier
Joris Gutierrez Garcia (Restaurant Montréal Plaza – Montréal)
Joris Gutierrez Garcia a commencé à travailler en restauration à l’âge de 15 ans au restaurant El Zaziummm de Montréal.
Après un séjour en France à découvrir les vins des Côtes du Rhône, il a travaillé chez Victoire à Montréal auprès de Sindie Goineau et Dominique Thibault. Puis, il s’est retrouvé au Pied de cochon comme suiteur et serveur, tout en débutant ses études de sommellerie à l’ITHQ. Il a depuis obtenu son WSET 3 et est candidat au diplôme de Master Sommelier du Court of Master Sommelier.
Après un voyage en France pour découvrir la Bourgogne et le nord des Côtes du Rhône, il a travaillé à la Bottega auprès de la famille Covone ainsi que club 357c du Vieux-Port de Montréal. Son parcours l’a finalement mené au Filet avec le chef sommelier Gaizka Brassard puis au Comice (*) à Paris et enfin au Coureur Des Bois Bistro Gourmand. Joriz travaille présentement au Montréal Plaza à Montréal.
