Mario Pelchat, comme dans la chanson de Joséphine Baker, a deux amours : la chanson et le vin de son propre vignoble à Saint-Joseph-du-Lac. Le bonheur qu’il partage avec ses fans depuis plus de quatre décennies ne se dément pas. Homme passionné, chanteur, producteur d’artistes, vigneron, amoureux de la vie, il a trouvé la période COVID-19 difficile, mais se réjouit toutefois d’avoir été dans un environnement favorable au confinement ; la nature l’a aidé à passer au travers plus facilement que s’il avait vécu dans un appartement en ville. Mario se confie sur ses bonheurs gourmands et ne cache pas son plaisir de la bonne chère.

La vie doit continuer Mario, alors le matin, pour bien commencer la journée, thé ou café ?

Café ! J’adore le café.

Fais-tu des crêpes, des œufs, des smoothies... ?

Rien de ça. J’étais à la diète pour la tournée Pelchat Aznavour qui venait de commencer. Mais bon, ce n’est plus le temps... Donc, des toasts et du creton pour déjeuner.

As-tu retrouvé le plaisir de faire à manger ces derniers temps ?

Oh que oui ! Je revis ! Je me suis fait un bœuf bourguignon au chocolat noir. DÉLICIEUX. Et un bon mac & cheese avec des tomates fraîches. Écoute, j’essaie plein de choses ! Un shop suey, j’adore la cuisine asiatique. Et ça me manque.

La chose qui serait le plus difficile pour toi de ne plus avoir dans ton frigo ou ton garde-manger ?

Une fois que tu as des pâtes, tu es sain et sauf, je pense. Tu n’es jamais mal pris. Pour les accompagner, les légumes et les sauces peuvent être variables, ou simplement même avec de l’huile d’olive. Autrement, je dirais de la viande. Je me suis acheté deux essentiels : un gros congélateur et une emballeuse sous vide. Disons que le timing est parfait.

Lire l'entrevue complète: Le Journal de Montréal du 3 juillet 2020