Malgré la réouverture des salles à manger au cours des dernières semaines, les temps s’annoncent, sans surprise, difficiles pour l’industrie de la restauration au Québec. Dans un récent sondage réalisé par l’Association Restauration Québec (ARQ) auprès de 580 gestionnaires de la restauration du Québec, et ce, entre le 30 juin et le 5 juillet derniers, 61 % des restauratrices et restaurateurs sondés affirment en effet qu’ils ne pourront maintenir leurs activités au-delà de six mois dans les conditions d’exploitation actuelles restreignant entre autres leur capacité d’accueil.

Pour une majorité des répondants (57 %), la capacité d’accueil actuelle représente seulement entre 40 et 60 % de celle d’avant la pandémie. Cette réduction a pour conséquence que 88 % des exploitants enregistrent présentement 60 % et moins des ventes réalisées au cours de la même période l’an dernier. Pour 45 % d’entre eux, c’est moins de 40 % des ventes habituelles.

En dépit de ce constat, les restauratrices et restaurateurs du Québec sont 46 % à voir l’avenir avec une certaine confiance, contre 29 % qui se disent « pas du tout confiant ».

Tous crient à l’aide

Que leur établissement soit de taille petite, moyenne ou grosse, la fermeture de leur salle à manger durant trois mois a fait très mal aux entrepreneurs de la restauration et la reprise risque d’être très lente. Questionnés quant aux mesures d’aide jugées les plus adéquates à mettre en place par les gouvernements pour les aider, ils réclament, en première position, qu’on leur accorde de l’aide directe (pas un prêt), suivie, en deuxième position, de la prolongation, jusqu’en décembre 2020, de la Subvention salariale d’urgence. Augmenter à 100 % le crédit d’impôt sur les pourboires déclarés et suspendre la perception de la TPS et de la TVQ sur les ventes dans les restaurants pour les six prochains mois, arrivent respectivement au 3e et au 4e rang.

Lire l'article complet: ARQ du 9 juillet 2020