NOTE DE L'ÉDITEUR
Entre la théorie et la pratique, il y a tout un monde!

Complexes, difficiles à appliquer et parfois même risquées pour les employés, les mesures mises en place pour le déconfinement des restaurants ne font pas que transformer l’expérience des clients; elles causent également bien des maux de tête à de plus petits restaurateurs.

«Il faut [que le gouvernement] s’ajuste, parce que c’est une industrie qui s’en va dans le mur», a lancé sans détour Richard Lafrance, propriétaire des restaurants L’Impérial et Robusto de Granby, à QUB radio, vendredi.

Selon lui, les paramètres imposés aux restaurateurs pour le déconfinement sont adaptés surtout aux grandes enseignes et ne conviennent pas à la réalité des établissements plus artisanaux, où l’ambiance et l’expérience occupent une place primordiale.

Lire l'article complet et écouter l'entrevue: Lou White, via Le Journal de Québec du 19 juin 2020