Notre belle rencontre avec Kevin Demers a débuté par la curiosité.

Un nouveau restaurant-bar dans le Vieux-Montréal situé au coin de la rue Saint-Pierre et Place D’Youville remplace le charmant restaurant français que mon cousin Jean-Pierre Ousset a ouvert, il y plus de vingt ans, La Gargotte. Le Parliament Pub et Parlour est tout aussi anglais, que son prédécesseur était français! Le nom Parliament fait référence à l’ancien Parlement du Canada-Uni, situé juste en face et incendié le 25 avril 1849 par des émeutiers anti-unionistes, en majorité d’ascendance britannique, qui protestaient contre les compensations votées pour les Canadiens-Français qui avaient subi des pertes au Bas-Canada lors des Événements de 1837-1838.

Le Parliament Pub et Parlour offre une ambiance raffinée au décor très réussi. En entrant, un grand bar convivial où les conversations animées donnent le ton de l’ambiance générale, Londres à Montréal. En discutant avec le sympathique barman Brandon et très intrigués par le nom et le décor de l’établissement, nous apprenons que le concept est celui du propriétaire, Kevin Demers.

Lire l'article complet: LaMetropole.com du 16 décembre 2019