Dans le cadre du Salon ARQ Contacts Chaudière-Appalaches, qui avait lieu le 11 février dernier à Lévis, la Fondation ARQ et Fromages CDA ont procédé au lancement officiel de deux nouveaux fromages, dont une partie des ventes sera versée à la Fondation afin de lui permettre d’encourager encore plus la relève en restauration.

C’est ainsi que les fromages La Relève (100 % lait de vache) et Le Boursier (100 % lait de chèvre), rapporteront à la Fondation 3 $ par meule vendue. La vente de ces deux produits étant réservée uniquement aux restaurateurs, ces derniers ont donc la possibilité d’encourager directement les jeunes et moins jeunes qui joindront l’industrie d’ici quelques années.

Lire l'article complet: HRImag du 20 février 2020