Quand on parle de transformation alimentaire de produits du terroir au Bas-Saint-Laurent, Les Herbes Salées du Bas-du-Fleuve, de Sainte-Flavie, ont tracé la voie en débutant une transformation commerciale en 1965 à partir d’une recette de la mère de propriétaire, Jean-Yves Roy.

Dès 1965, les produits font leur entrée dans les marchés GP. « À cette époque, nous avions une petite ferme laitière en plus de quelques poules et d’une production de légumes. Ma mère développe alors une recette d’herbes salées à partir de nos légumes. En 1979, on abandonne la production laitière et on se concentre sur la production des herbes salées. Nous développons trois recettes apparentées à celle de ma mère, mais en y greffant d’autres ingrédients pour éviter une trop grande iodation du produit, mais le goût demeure inchangé depuis ce temps » raconte M. Roy.

Les Herbes Salées du Bas-du-Fleuve comptent neuf ingrédients, dont un seul n’est pas produit par l’entreprise à Sainte-Flavie, le céleri. On y retrouve notamment des carottes, panais, oignons, persils, poireaux, cerfeuil.

Lire l'article complet: L'Avantage Rimouski du 14 novembre 2019 

NOTE DE L'ÉDITEUR

Pour ma part, je ne peux plus m'en passer!