La paresse est un mal qui semble frapper certains employés de restaurants et de boutiques. En plus de décevoir les clients, cette attitude fait perdre beaucoup d’argent aux commerçants.

La paresse (1)

— Bonjour! Voudriez-vous commencer par une bière, un cocktail?

— Oui. Je prendrais votre bière la plus foncée.

— Hum…

— La dernière fois que nous sommes venus, on m’a servi une bière. Je crois qu’elle était en bouteille, une noire, excellente… 

— On change souvent la carte des bières. Voici la plus foncée que j’ai (elle pointe sur la carte).

— OK.

Ce qui m’a frappé, c’est que la serveuse n’a pas pris le temps de vérifier dans le frigo ni de s’informer auprès du gérant. J’ai vraiment eu le sentiment qu’elle a voulu se débarrasser de nous en utilisant l’excuse que les bières offertes changent souvent(!). Elle semblait plus occupée à discuter de son horaire de cours de la session d’automne avec sa collègue du même âge que de réellement savoir si la bière désirée par une cliente était offerte. C’est ce que j’appelle de la paresse crasse. Je l’ignore et je m’en fous!

La bière servie ne s’apparentait pas du tout à la bière que ma douce avait commandée l’autre fois. Le breuvage houblonné est important lorsqu’on mange une pizza. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle nous avons cessé d’aller à un autre restaurant qui n’offrait que des produits génériques. Pouvez-vous nous offrir aussi des bières de micro-brasseries?! Et encore plus dans une place où l’on confectionne des pizzas?

Une semaine plus tard, nous revoici au même restaurant avec des amis. La pizza servie est assurément une des meilleures offerte au Québec, et je pèse mes mots.

Nous avons le luxe d’être servi par un autre employé, un nouveau, mais qui semble aimer son travail et qui est de fort bonne humeur. J’aime quand un serveur embarque dans la folie qui habite souvent mes amis et moi lorsque nous nous retrouvons.

Lire l'article complet: Les Affaires du 24 septembre 2019

NOTE DE L'ÉDITEUR

J'appuie à 100% l'auteur de ces lignes. Durant 10 ans, j'ai donné des séminaires sur l'art d'augmenter les pourboires en salle à manger (soit augmenter la facturation par client, dans le but de faire grimper le chiffre d'affaires de l'établissement.

La première question que l'on doit se poser est: «Pour quelles raisons, va-t-on au restaurant?»

La réponse est :«Pour se faire servir comme un Roi ou une Reine.»