jeudi 28 octobre 2021
La cheffe renommée Helena Loureiro, ambassadrice culinaire de l’Érable

La cheffe renommée Helena Loureiro, ambassadrice culinaire de l’Érable

Saviez-vous que les grand(e)s chef(fe)s de chez nous utilisent souvent l’érable à l’année ? ! En effet, dans un souci de rester local et d’utiliser les produits extraordinaires du Québec tout en respectant l’environnement, le sirop d’érable remplace bien souvent le sucre sur les grandes tables de chez nous. Voici une série de portraits des super ambassadeurs et ambassadrices culinaires de l’érable du Québec.

Helena Loureiro est la cheffe des restaurants Helenaet Portus 360, qui portent tous deux fièrement les couleurs du Portugal. Habillée de son tablier blanc, Helena propose un mariage gourmand portugais-québécois avec le meilleur des recettes de son pays natal et les ingrédients locaux du Québec. La cuisine d’Helena est aujourd’hui reconnue pour ses saveurs méditerranéennes, sa générosité et sa succulente simplicité. 

Immigrée au Québec il y maintenant 25 ans, Helena vient d’un petit village près de Fatima au centre du Portugal. Femme cheffe immigrée, elle a su faire sa place et imposer sa toque et sa signature portugaise dans le milieu de la gastronomie québécoise entourée de chefs masculins.

Les débuts en cuisine d’Helena ou du moins les souvenirs qu’elle en a, remontent à ses 11es bougies aux côtés de sa mère et de sa grand-mère derrière les fourneaux familiaux. Un héritage d’une cuisine traditionnelle portugaise qui la suivra jusqu’à aujourd’hui dans les cuisines de ses restaurants Portus 360 et Helena, rendant hommage aux générations précédentes.

Lire l'article complet: Tastet du 15 septembre 2019