La Fondation Gérard-Delage a pour mission de valoriser la compétence et le savoir-faire dans les domaines de la restauration, du tourisme, de l’hôtellerie et de la sommellerie au Québec. Chaque année, l’organisation sans but lucratif distribue des bourses aux jeunes professionnels afin de les aider à poursuivre leur formation. Depuis maintenant 20 ans, la Fondation organise l’Escapade Gourmande, un parcours gastronomique comportant cinq arrêts dans divers établissements renommés de Montréal: Européa, Toqué!, Leméac, État Major, Ikanos, etc.

Même si l’événement, dont l’édition 2019 se tiendra le 14 mai prochain, a connu des hauts et des bas au fil du temps, la mission d’assurer l’excellence de la relève est demeurée intacte. «Au départ, il n’y avait que quelques restaurants qui prenaient part à ce rallye, indique Pari Monti, président du conseil d’administration de la Fondation Gérard-Delage. Puis, plusieurs adresses se sont ajoutées et nous avons pensé aux limousines pour effectuer le trajet entre les différents lieux. Une année, il y a eu jusqu’à 45 limousines: à raison de huit personnes par véhicule, ça fait beaucoup de monde!»

Tous les restaurants participants permettent à la Fondation d’amasser des fonds, puisque chacun d’entre eux s’implique bénévolement. «Tout est gratuit: nourriture, vin, etc. La Fondation s’occupe de donner les pourboires au personnel en salle», précise-t-il. Le billet pour prendre part à l’Escapade est d’environ 350$ par personne. 

Lire l'article complet: HRImag du 30 janvier 2019