jeudi 28 mars 2024
Guide Michelin 2019 : Marc Veyrat perd une étoile

Guide Michelin 2019 : Marc Veyrat perd une étoile

Il est d'ores et déjà un des grands perdants du palmarès 2019 : un an après avoir décroché son 3e macaron, Marc Veyrat a été rétrogradé à 2 étoiles par le Michelin qui doit dévoiler sa nouvelle édition France lundi après-midi.

Veyrat, dont La Maison des bois en Haute-Savoie avait obtenu le Graal gastronomique en 2018, ne l'aura conservé qu'un an.

« Je reste terriblement déçu, dans l'incompréhension totale et injuste de cette destitution de la 3e étoile du Guide Michelin », a réagi auprès de l'AFP le célèbre chef au chapeau savoyard.

Mais il n'est pas le seul déchu : Marc Haeberlin perd aussi sa troisième étoile, qui étincelait depuis 51 ans au-dessus de L'Auberge de l'Ill, à Illhaeusern dans le Haut-Rhin. « C'est une tristesse pour l'Alsace », a déclaré à l'AFP la cogérante du restaurant et soeur du chef, Danielle Baumann Haeberlin.

« Après 51 ans de 3 étoiles, j'ai appris dimanche que je perdais la troisième, c'est dur pour les équipes, c'est dur pour tout le monde, les clients, la famille, c'est très dur », a déclaré le chef, interrogé par France 3 Alsace.

Lire l'article complet: La Presse du 21 janvier 2019