La maison de vente aux enchères Dogny Auction de Lausanne annonce la vente d’une partie de la cave de l’hôtel Fletschorn de Saas-Fee rendu célèbre grâce au talent d’Irma Dütsch. Celle-ci est la première femme suisse à être élue cuisinière de l’année (1994) et à recevoir une note de 18/20 du guide Gault & Millau. Elle est aussi la première Helvète à obtenir le titre de cuisinière professionnelle et à être récompensée d’une étoile au Guide Michelin.

Le communiqué de presse de Dogny Auction – dont le catalogue n’est pas encore en ligne – précise que: « La cave de l’hôtel Fletschhorn est une référence. Composée de 80% de vins suisses, dont une majorité valaisans, elle offre une exceptionnelle esquisse du patrimoine viticole helvétique en comptant au total 40 000 pièces, uniquement européennes. Les bouteilles ont été acquises en majorité à la source, auprès de producteurs. Elles ont ensuite dormi et mûri dans la cave, à une température plus froide que la moyenne, permettant une maturation du vin plus lente, et offrant ainsi la possibilité de le conserver plus longtemps.

À deux reprises, en 2009 et 2012, le magazine américain Wine Spectator félicite l’excellence de la cave et lui décerne le Best Award of Excellence.

Lire l'article complet: RomanDuVin.ch du 13 novembre 2018