Qu’est-ce qu’on trouvera dans notre assiette pendant les prochaines années?

Jim Carroll se présente comme futuriste mondial et expert en innovations et tendances. Il a comme clients de nombreuses entreprises, de Disney à Bombardier, en passant par la NASA.

Mardi, il a donné un aperçu des tendances qui font bouger le monde de l’alimentation au congrès Bénéfiq, organisé par l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et l’Université Laval. Certaines sont à nos portes ou déjà en branle, d’autres apparaissent encore lointaines.

Mais comme le dit M. Carroll, les innovations nous rattrapent souvent bien plus vite qu’on le pense et le futur appartient à ceux qui bougent rapidement. Petit regard vers l’avenir... 

Lire l'article complet: Lou White, via Le Soleil du 2 octobre 2018