Le Canadien Joseph Tran a brillé lors du 42e Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs, tenu à Keelung, à Taiwan, le 7 septembre dernier. La compétition, considérée par certains comme un championnat du monde des jeunes chefs, voyait s’affronter 22 cuisiniers âgés de moins de 27 ans, issus des quatre coins du globe et sélectionnés lors de précédentes étapes et épreuves.

En plus d’un set de couteaux professionnels, Joseph Tran s’est également vu offrir cinq semaines de formation au sein du réputé Cordon Bleu, à Paris.

Lire l'article complet: HRImag du 26 septembre 2018