Le chef Thierry Marx s’exprime ce jour sur le quotidien économique La Tribune, le chef a depuis longtemps un discours rassembleur, il a fondamentalement l’envie de voir évoluer le mode de l’entreprise et qu’une chance soit donné au plus grand nombre pour s’épanouir dans son travail et réussir professionnellement.

C’est avec beaucoup de sincérité qu’il mène de nombreux combats, notamment le retour à l’emploie de personnes trop souvent laissés au bord de la route, ses écoles Cuisine Mode d’emploi (s), sont un exemple de démarche positive qui sait être à l’écoute des problèmes de notre société.

Parrain de la deuxième édition de The Village, Thierry Marx est un cuisinier-entrepreneur engagé et étoilé. L’enfant de Ménilmontant, champion de judo, doté d’un CAP pâtissier-chocolatier, ancien Compagnon du devoir, dévoile ses recettes pour réussir sa vie et contribuer à changer le monde.

LA TRIBUNE – Chef étoilé et entrepreneur engagé, vous n’avez jamais caché vos combats contre la malbouffe et les injustices sociales. Est-ce une affaire de santé publique et de bien commun ?

THIERRY MARX – Dans les actions qui sont les miennes dans le domaine de l’alimentation, je me demande toujours : quel est leur impact social et environnemental ? C’est ce qui m’anime au quotidien. Quand je crée une boulangerie par exemple, je crée une entreprise, de fait je dois générer des revenus, mais en aucun cas je ne dois avoir à rougir de ces activités et je dois être capable de mesurer leur impact sur nos sociétés. Pour moi, aujourd’hui, une entreprise est sociale où elle n’est pas. Je constate par ailleurs que rassembler les individus autour d’un projet relève d’une vision clanique des choses : on rejoint un clan pour participer à un projet ; c’est, à ce jour, ce qui me semble le plus important.

Lire l'article complet: Food & Sens du 11 septembre 2018