samedi 27 février 2021
Le Coureur des Bois Bistro Culinaire reçoit le prestigieux Grand Award du Wine Spectator

Le Coureur des Bois Bistro Culinaire reçoit le prestigieux Grand Award du Wine Spectator

* Le restaurant de Beloeil est maintenant le seul établissement au Québec à détenir cette distinction *

Le Wine Spectator, grand magazine international spécialisé sur le vin, a octroyé le Grand Award, la plus haute distinction offerte par le magazine, au Coureur des Bois Bistro Culinaire. Ce prix souligne l’excellence de sa liste de vins et l’accord des vins et des mets ainsi que le haut niveau de compétences de son équipe de sommeliers et de serveurs. Le Coureur des Bois Bistro Culinaire est le seul restaurant québécois, et le quatrième au Canada, à se joindre à ce groupe exclusif de 91 établissements sélectionnés par Wine Spectator à travers le monde.

Plusieurs restaurants reconnus mondialement se retrouvent sur cette liste, dont le Eleven Madison Park, à New York, et le Post Hotel and Spa, au Lac Louise, en Alberta.

Le Grand Award

Depuis 1981, le Wine Spectator souligne les cartes des vins des restaurants les plus remarquables à travers le monde. Des trois niveaux de distinctions offertes par le magazine, le Grand Award est la plus haute de toutes. 

Pour obtenir cette classification aux critères stricts, les caves à vins des restaurants doivent être des plus impressionnantes, tenir plus de 1 000 vins différents provenant de diverses régions viticoles, afficher une importante sélection de grands crus et de grands formats, offrir plusieurs harmonies mets et vins, en plus de faire preuve d’un très haut niveau de compétence en matière de service à la table et de sommellerie.

La cérémonie aura lieu le 20 octobre 2018 au Grand Award Banquet du Wine Spectators’ New York Wine Experience.

revue coureur bois

Citations 

« Nous sommes extrêmement fiers de recevoir cette distinction et c’est toute l’équipe qualifiée du Le Coureur des Bois Bistro Culinaire que l’on doit remercier pour ceci. Derrière ce Grand Award se cache une passion pour tout ce qui entoure l’univers du vin et de la gastronomie. Nous avons atteint cette excellence en travaillant sans cesse en étroite collaboration avec les vignerons, la SAQ et les maisons d’importation privées. Cela nous permet de dénicher des vins spécifiques et se procurer les meilleures bouteilles pour créer des accords exceptionnels. Il nous a fallu plus de cinq ans de travail rigoureux pour bâtir cette carte des vins de très grande qualité et pour réunir une équipe en cuisine et au service nous permettant d’accéder à ce club sélect. » - Mathieu Duguay, propriétaire, Le Coureur des Bois Bistro Culinaire, et président et chef de la direction, Cogir Immobilier

« Chaque année, les restaurateurs du monde entier amènent leurs programmes vinicoles vers de nouveaux sommets en offrant une grande diversité des meilleurs producteurs, une profondeur exceptionnelle dans les millésimes mûrs avec des présentations sublimes. Les récipiendaires des Grand Award illustrent la crème de la crème et, au nom de Wine Spectator, je suis ravie de féliciter chacun d'entre eux pour leur accomplissement. » - Gillian Sciaretta, directrice des Prix Restauration, Wine Spectator

« Nous saluons le travail de toute l’équipe du Coureur des Bois Bistro Culinaire qui se positionne parmi les 91 restaurants de renommée internationale. C’est la preuve du très grand talent des entreprises québécoises et la reconnaissance de notre savoir-faire. Lors de la remise des prix du Wine Spectator, à New York, en octobre prochain, l’identité et la créativité québécoise rayonneront à l’international. » - Jean-Claude Lauzon, délégué général du Québec à New York

« Au nom de la SAQ, j’offre mes plus sincères félicitations à M. Duguay et son équipe. Cette reconnaissance prestigieuse et grandement méritée est le fruit de vastes recherches et d’un savoir-faire exceptionnel qui leur ont permis de construire, au bénéfice de leur clientèle, une cave variée, de grande qualité et dont les produits sont complémentaires. La SAQ est heureuse d’avoir été partenaire de cette belle aventure qui démontre, encore une fois, l’engouement des Québécois pour le vin et leur intérêt pour la découverte. La sommellerie, nous le constatons de nouveau, est avant tout une affaire de passion et de curiosité » - Alain Brunet, président sortant de la Société des alcools du Québec

« Le Grand Award représente la plus haute distinction remise à un restaurant par Wine Spectator non seulement pour l’excellence de sa liste de vins et l’accord des vins et des mets, mais aussi pour le haut niveau de compétences de son équipe de sommeliers et de serveurs. L’ITHQ est fier de ses diplômés qui font partie de cette équipe hautement qualifiée et menée par Mathieu Duguay. Cet honneur bien mérité confirme l’excellence de la formation en service et sommellerie de l’ITHQ qui est la référence au Canada en matière de formation spécialisée depuis 50 ans. Nos domaines de formation offrent des perspectives de carrières intéressantes et stimulantes dans une industrie en plein essor. » - L’honorable Liza Frulla, directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)


À propos du Le Coureur des Bois Bistro Culinaire et de l’Hôtel Rive-Gauche

Le Coureur des Bois Bistro Culinaire, à même l’Hôtel Rive Gauche de Beloeil, est reconnu pour sa spectaculaire cave à vin de plus de 16 000 bouteilles, composée de plus de 4 000 produits provenant de diverses régions du monde. Le restaurant s’est vu octroyer le Grand Award par le magazine spécialisé Wine Spectator en reconnaissance de l’excellence de son programme d’accord mets-vin et aussi pour le haut niveau de compétences de son équipe passionnée. L’établissement encourage la formation continue de ses sommeliers et soutien leur participation à plusieurs concours locaux et internationaux. Le Coureur des Bois Bistro Culinaire offre des plats diversifiés du terroir à partir d’aliments locaux, un service accessible, en prônant la démocratisation de la gastronomie et des vins. De plus, l’Hôtel Rive Gauche, hôtel boutique de 54 chambres, possède plusieurs salles de réunions ou spécialisées dans lesquelles sont offert des cours de cuisine et d’apprentissage des vins.

À propos de Wine Spectator 

Wine Spectator est l'autorité mondiale en matière de vin. Représentée par le magazine Wine Spectator, une publication imprimée qui rejoint environ trois millions de lecteurs dans le monde, la marque comprend également le site viticole le plus complet du Web (WineSpectator.com), des plateformes mobiles et une série d'événements phares. Wine Spectator examine le monde du vin de la vigne à la table, en explorant le rôle du vin dans la culture contemporaine et en livrant des critiques d'experts de plus de 16 000 vins chaque année. La société mère, M. Shanken Communications Inc., publie également Cigar Aficionado, Whisky Advocate, Market Watch, Shanken News Daily et Shanken's Impact Newsletter.