Pour les responsables de La Tablée des Chefs, les débuts de mois se suivent… et se ressemblent. Après que le gouvernement québécois eut annoncé, le 3 mai dernier, l’octroi d’une aide financière de 5 millions sur cinq ans, la bannière IGA a indiqué, ce 3 juin, qu’elle remettrait plus d’un million de dollars sur la même période à l’organisme créé en 2002. « Un investissement important d’un partenaire qui l’est tout autant », résume Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs.

En acceptant, sourire aux lèvres, ces généreuses sommes, le dirigeant n’a pas manqué de se fixer de nouveaux objectifs, tout aussi volumineux. D’ici 2022, le nombre d’écoles participant au projet des Brigades Culinaires devrait ainsi doubler, passant de 100 à 200 établissements. « Puisque le Québec compte environ 400 écoles secondaires publiques, cela signifierait que la moitié d’entre elles rejoindraient ce programme. » Au terme des cinq prochaines années, la participation aux Brigades devrait également être proposée à quelque 5 000 élèves, contre 2 500 en 2017.

Si ces objectifs et délais peuvent sembler ambitieux, Jean-François Archambault et ses équipes abordent ce nouveau chapitre avec sérénité. « Passer de 100 à 200 écoles ne doit pas nous impressionner ou nous déstabiliser : durant les trois dernières années, nous avons augmenté de 25 établissements par an. On connaît cette cadence, on est parfaitement capables de l’intégrer, assure le directeur général. Pour sélectionner les prochaines écoles, nous allons discuter avec les commissions scolaires, en regardant toujours en priorité du côté des milieux défavorisés… » 

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