Le célèbre domaine d'Arbois, connu pour ses fabuleux vins jaunes, cherchait un repreneur de taille humaine. Les Bourguignons continuent leur percée en Jura.
Fin du suspense qui durait depuis plusieurs années, c'est la bande familiale Devillard – le père Bertrand, la fille Aurore et le fils Amaury – qui rachète le bijou jurassien : le domaine Rolet à Arbois. Créé de toutes pièces dans les années 1960 par Rolet père, fils d'ouvrier agricole, il avait été développé par les enfants : Élyane, la partie gestion, Pierre, la commercialisation, Bernard, responsable du domaine proprement dit, et Guy, à la vinification. Guy raconte : « Notre père était fils de fermier. Quand il était adolescent, il était tombé d'un grenier et en avait gardé un bras atrophié. Il a appris dans une école spécialisée le métier de tourneur. Les hommes de cette époque-là avaient une mentalité de revanche sur la vie. Ma mère était fille de tout petit vigneron, avec 3 vaches et 2 arpents de vigne. À un moment donné, notre père a opté pour la vigne. À la fin, son patron lui avait installé un tour à Montigny, et il tournait le jour et il allait aux vignes le soir. »
C'était la bonne époque des Trente Glorieuses, la terre pas chère et la possibilité de grandir, à condition de ne pas compter ses heures. Parti de 6 hectares, le domaine Rolet en couvre aujourd'hui 63. Le groupe des quatre sans enfant repreneur avait décidé de vendre, mais se donnait le temps de choisir à qui ils vendraient. Ils ne faisaient pas mystère de vouloir éviter le « gros faiseur » ou l'investisseur éloigné du monde du vin. On savait la Bourgogne intéressée par les vins du Jura – Guillaume d'Angerville de Volnay a racheté le domaine Jacques Puffeney il y a quatre ans –, mais on ignorait quel nom allait sortir du chapeau… le choix semble judicieux et correspond en tout cas aux desiderata des Rolet : une famille et des gens très impliqués dans la production et la commercialisation de leurs vins.
Les Devillard gèrent cinq domaines à Mercurey, Givry, Mâcon ou à Gevrey le Domaine des Perdrix qui comprend des parcelles à Nuits-Saint-Georges, mais aussi des grands crus comme l'Echézeaux. En plus de Chamirey, leur fief de Mercurey de 37 hectares, les Devillard possèdent La Ferté à Givry (3 hectares) et s'occupent du magnifique Cellier aux Moines de leur ami Philippe Pascal, ancien patron de Veuve Clicquot, un des boss de LVMH, qui a tout quitté à 58 ans pour se consacrer à cette propriété de 5 hectares, le domaine de la Garenne à Mâcon (7 hectares) racheté par Amaury et son épouse. Enfin la perle, le Domaine des Perdrix (15 hectares), dont le nom fut donné par le climat « Au Perdrix » sur Nuits-Saint-Georges, 3,45 ha en milieu de coteau… Les Devillard pour cette acquisition sont associés avec les familles Flambert (Groupe Hôtelier Parisien) et Dupuis (Groupe Venum – Dragon Bleu).
Source: Le Point.fr du 8 mai 2018
