vendredi 16 novembre 2018
Risque de pénurie mondiale de tequila

Risque de pénurie mondiale de tequila

La tequila n’en finit plus de faire tourner les têtes. Mais victime de son succès, l’emblématique alcool mexicain pourrait bientôt être en pénurie.

Depuis quelques années, la tequila est à la mode et rencontre un succès colossal dans les bars branchés. Entre 1970 et 2000, la production de cet alcool mexicain avait déjà été multipliée par 15. Chaque année, les buveurs de tequila sont de plus en plus nombreux. Et selon les dernières tendances mondiales des analystes de l’IWSR, ce n’est pas prêt de s’arrêter.

Une spirale infernale

Néanmoins, il pourrait y avoir un hic. La tequila est fabriquée à partir d’une plante, l’agave bleu. Mais il faut environ huit ans pour que ce cactus soit assez mature afin d’être utilisé pour faire de la tequila. Pour répondre à la demande croissante, certains fermiers utilisent des plantes plus jeunes, qu’ils coupent après quatre ans. Mais ces agaves produisent moins de tequila et comme ils sont enlevés plus tôt du sol, il faut attendre encore huit ans pour que la prochaine récolte arrive à maturité. Cela entraîne les producteurs dans une spirale infernale.

Impossible de répondre à la demande

De nombreux producteurs sont inquiets de cette situation et ils ne sont pas les seuls. L’agence Reuteurs a interrogé une dizaine d’experts de l’industrie de la tequila et ils sont unanimes : ils s’attendent à une pénurie en 2018. Pour se faire une idée précise de la situation, Reuters explique qu’en 2011, 17,7 millions d’agaves bleus ont été plantés au Mexique pour être utilisés cet automne pour faire de la tequila. Mais cette année, l’industrie aurait besoin de 42 millions de plantes pour répondre à la demande.

Le constat est vite fait : il n’y a pas assez de plantes pour répondre à la demande. Selon les experts, cette situation de pénurie devrait se poursuivre au moins jusqu’en 2021. En attendant, le prix de l’agave bleu ne cesse de grimper et cela devrait rapidement avoir une répercussion sur le prix du shot de tequila dans les bars du monde entier. 

Source: Lou White, via msn.com du 7 février 2018